マツケン食堂 ＠３周年おめでとう！！

「マツケン食堂」さんが３周年を迎えられました☆


ホントにおめでとうございます！

８月末日、早い時間におじゃましました。

羽曳野の無花果と、生ハム。
まさに今が旬、のナチュラルな甘みでした無花果。
この皿で泡、２杯空いてしまう。



＊八尾の枝豆炭焼き豆の香りと味が濃い。八尾の枝豆は存在感強し。
焼きによる皮目の香ばしさも手伝い、
これも杯進ム旨さ。



＊Cotes du Rhone Blanc Terre de Mistral 果実のジューシーな香りがありつつ、程よい酸が全体を引き締める



＊豚肩ロースとズッキーニの自家製タレ串焼きぽってりと肉厚の肩ロース肉は、ふっくらジューシー。
コク深きタレが絡み、グラスを持つ手が止まらない味。



＊モンサンミッシェル産ムール貝モンサンミッシェル産って、なんでこうも旨みたっぷり濃い味わいなんだろ。
大好物です。この時期にもなると身は大きくパンパン。無言で喰らう。



お隣のダブルＹちゃん、密談中！？（笑）



＊短角牛ヘレ肉のグリル焼き色にウットリ・・。いい香りだ。
口中でホロリ崩れゆき、じんわりと赤身の肉感、その余韻がずっと続く。
サツマイモのフリットのナチュラルな甘み。これもいいんです。



＊魚介と夏野菜のパスタ 山椒風味澄みきった魚介の旨みが口中に広がる。咀嚼するほどにじんわり山椒の香。
和洋自在、クセになるおいしさ。



＊豚肉で巻いた新生姜のフライこの組み合せ、ナイス！
新生姜の初々しい香りと爽やかさにより、
脂のひつこさ皆無。果実味豊かなソースがこれまたいい仕事してる。




マッチャン、純さん、ツノリさん
いつも、おいしいたのしいこの上なき時間を
ありがとうございます！！
＆ホントにおめでとうございます！
これからも末長きお付き合い、宜しゅうお願いいたします（^^）



「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
open : 17:30〜翌2:00
close: 日曜、祝日
http://www.matsukenshokudou.com/



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