ダ・ルーポ３２２ ＠洋楽ロックナイツ

第１回、美味的洋楽ロックナイツ。
と、勝手に名付けてしまってますが
（第２回目もありそうなので（笑）


洋楽ロック好きのシェフ、ドクター、本業のお方との
おいしい夜 in「リストランテ ダ・ルーポ３２２」さん。

お料理はおまかせ7500円〜のコースのみです。



＊淡路産 サバ クスクス　ボッタルガサバ、なんてキレイな脂！じわりと舌を喜ばせ、
かつ、プリッ＆ねっとりと絡みつく。
ボッタルガの塩気とコク、相性良すぎる。
その下にはクスクス。トマトの花も顔をのぞかせる。



＊ポルチーニとウサギのフリット ラルド 茄子とリコッタのクレマウサギの骨付き背肉、その繊維質に、ラルドの旨みがじっとりと。
ポルチーニの香りも重なり合い、笑みしかこぼれぬ口福。
クレマはどこまでもなめらかな舌触り、澄みきった茄子の風味。



＊熊本産 馬肉のカルパッチョ トリュフと卵黄 胡椒馬肉は、もも肉とたてがみ。
その下には、春〜夏にかけて美味とされる筍の炭焼きも。
馬肉はねっとり、そこに卵黄のコクが覆いかぶさり、
そこにトリュフの香り…。
さっきのウサギといい、このお料理といい、
もうね、エロティックです。大好きです。色気ありまくり（笑）


美味しさに酔いしれ、ロック談義に花が咲き、
あるブツの贈呈もあり、腕相撲（笑）ここまでいくかいな（^^;）


ここらで、魅惑の魚料理が・・・


＊淡路産 ガシラ リヴォルノ風　カッチュッコガシラをメインに、イカ、タコ、貝類etc…
これでもか！ってほどの魚介。
「Cacciucco（カッチュッコ）」とは
トスカーナ州リヴォルノの、ブイヤベースに似た魚料理。
料理名に「c」が５つ入るため、５種以上の魚介類を入れることが基本。
旨みの嵐です（笑）



＊イタリア産 夏ポルチーニ茸のタリアテッレポルチーニの香りがぶわっと立ち込め、
その芳醇さが長い長い余韻となる。もぉ、どうにも止まらない・・・。


そして、やってきました！


＊阿蘇あか牛のビステッカこの潤々、艶めかしさといったら。
噛めば表面のメイラード感とは裏腹、
ロゼ色の身の、ふわっとした感覚とともに
サラリとした脂、溢れ出る肉汁。
咀嚼するごとに顎に響く、赤身の旨み、もうたまらん。



そして、桃のドルチェをいただき桃の熟れ具合、ズッパとジェラートの温度や口溶け感、素敵でした。
その後、ビスコッティとエスプレッソで心地良い〆。

もちろんワインもしっかり飲んでマス。
思いがけない、好みのワインたちとの再会もあり、嬉しかった。

オーナーシェフの森さんがつくり出されるお料理はどれもこれも、
素材が輝きを放つその一瞬を的確に捉えておられ、
繊細さと力強さを併せ持つ、ハッとさせていただけるお皿の連続でした。
ホントにご馳走さまでした。
あ〜、秋にまたおじゃましたいです。


この日のメンバーは、「エスコヤマ」の小山シェフ。
先日おこなわれた小山シェフ企画の「パティシエロックナイト」は
大盛りあがりでしたね！ホントにたのしいひとときを
ありがとうございました☆
そして、KISSな沢井センセ、グルマン鳥居ちゃん、
洋楽といえば、なウドー音楽事務所の山﨑さん。
じつは森シェフも、それはそれはマニアックな洋楽好きだし、
マダムも一緒に、全員集合ー！

皆さん、ありがとうございました！
第２回目のおいしいロックナイツを楽しみにしてマス♬


「リストランテ ダ・ルーポ３２２」
西宮市産所町3-22
0798-22-9744
open : 17:00〜22:00
close: 月曜＆第1日曜
http://bcaweb.bai.ne.jp/lupo322/


In The Court Of The Crimson King - King Crimson