（食）ましか

１周年、おめでとうございます！の後日、
じつは初めて・・・の訪問でした「ましか」さん；
なんだかんだでおじゃまするタイミングを逃し、はや１年（汗）
相変わらず、すごい勢いですね。もちろん店内、店先も満員御礼。


麦酒と、ショーケースのなかから２品をセルフで。海老とブロッコリーのマリネは、パセリだろうか、さわやかな風味だ。
エスカベッシュも飲ませる。


＊さばのきずしリンゴと玉ネギのソースがかかった一品。
きずしは、生にちかいやわらかな〆加減がドンピシャで、
そこに、ソースのやさしい甘みと爽やかさ・・・至福。


麦酒の後はずっと、ピュズラのソーヴィニヨンで。



＊香川県産ホワイトアスパラガスのソテー
　温泉卵と生ハム添えアスパラ甘っ！！ 繊維質とトロリとした食感を併せ持っている。
そこに、コク深き温泉卵と、生ハムの按配。テッパン。



＊モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸しモンサンミッシェル産はホントに味が濃いわ。
白ワインで蒸しているだけでなく、そこにトマトの酸味や旨みが重なり合う。
グラスを持つ手、止まらん！



＊鴨と大山地鶏のせせり炭焼き噛みしめる旨み。とくに奥に鎮座してる鴨は、かなりの歯応えと濃い旨み。



＊トビアラのから揚げ泉州でよく見かけるトビアラ、澄んだ風味＆甘し。麦酒に戻りたくなる（笑）



豚系のラグーだったと思うが、ヘベレケで料理名、失念！
でも、ペンネに絡むソースの深みといったら…、
酔いがさめるほど美味しかった。


まだまだ、いただきたいお料理が多々あったのですが、
この後、予定がありタイムアーップ；


いやぁ〜、唯一無二です。ましかさんの空気感。
今尾さん率いるスタッフの皆さんのノリがホントに楽しく、
片寄せ合い譲り合い、なスペースが妙に心地良い。
横山さんがつくるお料理、言うまでもないですが素晴らしくって、
あのクオリティの品がその価格でいただけるの！？てニンマリするほど。
あ、ワイン飲み過ぎてしまいます（爆）

ご馳走さまでした。またフラリとおじゃまさせてください☆



（食）ましか
大阪市西区江戸堀1-19-15
06-6443-0148
open : 17:00〜23:00LO
close: 日曜、祝日



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