クラッティーニ ＠10/23open☆

この日はラマダン＆シュガールとの不意打ちナイツ☆
念願の「クラッティーニ」さんへ。
倉谷さん、ご開店おめでとうございます〜！
ここ、「クラッティーニ」さんは、炭火料理とトスカーナワインのお店。

メニュー（お品書き）はなし。
お客さんとやりとりするなかで内容を決めていくという、おまかせ￥５０００〜。
話を聞けば、小さな前菜や、目の前で藁焼にする旬魚、揚げ物など
ワインに合う小鉢が6〜7種続き、
その間に、お好みの肉を炭火焼で。
パスタも、季節食材を用いつつ、客の気分に合わせたオーダーメイド感。


私とシュガールは「肉、食べた〜い！」の肉食女子。
ラマダンは「パスタ、喰わせて」のカーボローディング（ではない？ W）
この日のカウンターはＷッシーさんやＴッシーなど、知った顔ばかり（^^）


＊ナポリ直送 塩漬けオリーブ香りがすごくいい。これと泡をチビリチビリ。


＊ボッタルガ炙りこの按配。中はしっとり、ねっちり、その食感も好き。


＊モッツァレラ水牛。どこまでもミルキーです。


＊栗素揚げにした栗は香りも甘みも濃いわ。渋皮もいいアテ。




炭焼きだけでなく、藁焼きも！


＊藁焼きカツオ 赤タマネギのソースカツオは鉄っぽさを全く感じさせないほど、キレイな脂がのってる。
仄かなスモーキーさがたまらん。


上等な肉が登場です。

近江牛リブロースの炭焼きです。完成写真、なんでか削除されててなし（><）
ですが、ひと口サイズに切られたリブロースは、脂が澄みきっていて
身質もほんとに上質。生コショウがいいアクセントでした。


＊南の島豚ロース＆肩ロースの炭焼きお隣、Ｗッシーさんのお皿をパチリ。
別皿で、一切れいただきましたが、カットされた断面はウルウルしていて艶っぽい。
その素晴らしい火入れにウットリしつつ、
南の島豚の、脂の美しさには驚いた。おいしくってホントにキレイな脂。


あー。エチケットやセラーは撮影し忘れですが、トスカーナワイン、のなかでも
サンジョヴェーゼの品揃えのマニアックさといったら。凄いです。
90年代中心のスーパートスカーナをはじめ、
バックビンテージの充実っぷりといったら、素晴らしいのひと言。


この日は、「肉食べたい」わがままスタイルでしたが（笑）
またじっくり、腰を据えて楽しませていただきたいです。
ご馳走様でした☆


「クラッティーニ」
大阪市北区堂島1-5-35 堂島レジャービル6F
06-6344-6500
open : 18:00〜翌2:00
close: 日曜、祝日


Jeff Beck Group (Rod Stewart) - Plynth-water down the drain