丸元 ＠スッポンおまかせ¥5000也

寒いこの時期。
風邪ひきかけやわぁ〜、鍋食べたいわぁ〜っとなったら
千日前「丸元」さんへ。


ブリのヅケとぬる燗。


＊スッポン生き血 ワイン割り葡萄ジュースの如く、ぐいぐい、飲み干す。


＊スッポン 肝 造り海苔に肝や心臓などをのせ、塩をパラパラと。
それらを巻いてパクリと頬張る。
部位によっては、ピクピク…リアルですが、締めたてならでは。


＊スッポン鍋はぁ〜っ。寒い冬が大好きになる、この瞬間といったら！


お椀のなかには、噛みしめる脂肪分少ない身と、
ズルリッとゼラチン質たっぷりの皮目。
それらの旨みが染み出たスープの、深き滋味が五臓六腑に沁み入る。


一味をかけるなどして、味わいの変化を楽しみます。


＊雑炊どこまでもクリーミー。卵の撹拌のさせ方が緻密。
フワッファとした心地良い質感も、素晴らしいです。

この後に、イチゴや柿などデザートを供していただき、しめて¥5000也！

「丸元」さんのスッポンパワーのおかげで、
翌日は風邪なんぞどこへやら？（笑）
この冬シーズンにあと数回はおじゃましそうです。



「丸元」
大阪市中央区千日前1-9-9
06-6211-2298
open : 16:30～23:00
close: 日曜


Alice Cooper - Hello horray 1973