「祇園 さゝ木」監修＠春の行楽弁当

おいしい日記、前後するのだが、
今日はステキな、お弁当ネタです☆







「祇園 さゝ木」佐々木浩氏 監修『春の行楽弁当』
　　　　　　　byホテルニューオータニ大阪　¥5500（お茶付き）今日のランチ、奮発。
贅沢してしまいました…(^^;;
しかもお昼ごはんネタ、
このブログではじつにレア（笑）

イキって花びらを散らせてみたり。造花だけど（^^;）まずは『一の重』。凄い品数です。

さごし西京焼き・玉子焼き・公魚（ワカサギ）南蛮酢・車海老・
梅鶏紫蘇焼き・鰻八幡巻き・合鴨白煮・真子旨煮・近江蒟蒻・
蛤豆乳焼き・サーモン黄韮巻き・小蛸含ませ煮・床ぶし・
一寸豆艶煮・菜の花・花茗荷・豚角煮・小芋・筍・湯葉・
蓮根白煮南京・桜麩・花びら百合根・蕨・特選牛ロース 蕗味噌ソース


ダシの含ませ方が素晴らしいものが多く、
蛤と豆乳、肉に蕗味噌ソース…といった、素材の組合せが楽しい品も。

全体を通しての印象は、
旨みがありながらも、じつに気品に満ちたテイスト。

そして、花びら百合根や、桜麩など、
隅々にまで施された丁寧な手仕事に、春を感じます。
ビールが進む！でも屋外でなら、冷えたシャンパーニュともに楽しみたいなぁ。


『二の重』鯛押し寿司・穴子押し寿司・梅ちりめん・がり赤蕪
苺・桜餅・蕨餅

押し寿司のシャリは、すきっとした酸味が心地よく、
梅ちりめんの俵もあって、食べ進んでしまう。
和菓子も流石な完成度。


彩り麗しく、
流石は、佐々木さん監修だけあり、
上品さに満ちたお弁当でした。


って、今週末アゲイン（笑）
大阪城公園のお花見弁当に、決定ー☆



【お弁当情報】
「祇園 さゝ木」佐々木浩監修・春の行楽弁当
販売期間：〜４／１５（月）
予約・問い合わせ：06-6949-3234（ホテルニューオータニ大阪 アゼリア）
※２日前までに要予約
http://newotani-osaka.bizart.co.jp/restaurant/azalea/post_588.html


Traveling Wilburys - End Of The Line