鮨富 ＠小浜（移転open）

「Saba*Cafe」に続き、ってこちらが
小浜帰省、ラストの日記。


小浜には、「すし良」「東寿し」「福芳」「すし政　本店」ほか、
寿司屋が何軒もありますが、
この日おじゃましたお店は・・・

「鮨富」小浜市役所前の黄色い雑居ビル2階に店を構えていた「鮨富」さんが、
2013年3月、移転Openされました。
小バコだった店舗は、一軒家のお寿司屋さんへと！


この日は大所帯だったため、半個室のテーブル席で
昼寿司・昼酒を楽しむことに。


＊イカの卵の煮付けタコの子は経験あるのだが、
小浜で水揚げされたイカの「卵」は初めてでした。
プチプチ、ネチッと、食感が面白い。



＊アジたたきアジも小浜産です。程よく脂がのっていて、澄んだ風味。
鮮度いい。


＊ぬる燗（わかさ）ビールの後、地酒をツィーっと。



＊オコゼ造り大将、本日イチオシ素材。
小浜で水揚げされた、オコゼです。
肝を身でクルクルッと巻いて。
身は淡泊ながらも甘みを蓄えている。自家製チリ酢の風味もいい。


ランチのお寿司は、
特上にぎり（2500円）、上にぎり（2100円）、にぎり（1470円）
そして、地魚にぎり（1890円）なんて小浜らしいものも。


＊特上にぎり鯛、トロ、小鯛、穴子、
とろ逆さ巻き、イクラ軍艦、ウニ軍艦、地エビ。
テーブル席だったので、盛られて登場です。


「大将〜、イクラ、何まぶしてはるん？」
「焼いた鮭の身です。親子ってことで」と大将。
プチッと弾けるイクラの甘みと、ほんのり鮭の塩味。
親子でいい仕事してる。


ウニ、イクラ、トロ以外は地元モン。
江戸前とか、熟成とか、そちら系ではないお寿司はいつ振りだ？
とにかく鮮度の良さをしっかり窺える、ネタの連続でした。
しかし、「地魚にぎり」気になる。


追加で
＊とろあぶり

＊ねぎとろっと、トロＷ。


オコゼのアラを使った味噌汁は、
ぷるぷる、じゅるじゅる、コラーゲンたっぷり。
〆のハズが、ぬる燗チビチビ、至福の昼酒。


きずし、さばぬた、鯖の棒寿司…と、
鯖フェチの私にはたまらんメニューも多数。
次回は、夜のカウンターで楽しませて頂くことにしよう☆


「鮨富」
福井県小浜市小浜広峰83-1
☎0770-53-0337


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