天ぷらを喰らう＠北区某所

ある日の週末。
「めっちゃえぇ天ぷら屋あんねん。しかもやっすい」な、お誘いのもと、
北区某所にある、天ぷら屋さんへ。
開店は28年前だそう。主人は、大淀にあった元・ホテルプラザ出身。

喫茶店を居抜きで使用した店内には、
何ともいえない歴史的風合いがムンムン漂い、
「ここ、ホンマに天ぷら屋？」といった印象。食堂的というか。


しかしだ。
まず供される肴（単品）の数々は、ひっくり返りそうな旨さ。


＊野菜煮澄んだおダシの染み具合、素材感、素晴らしい。
しみじみ感はあるんだけれど、驚くほど上品。

そうそう、ご主人は、お客さんが多くなると、ときに機嫌が悪くなるそうで（笑）。
マイペースに、いぃモンをしっかりと提供されたいのでしょう。
でも、この日、お客さんが３組も入ってたが、始終ニコニコ、素敵なご主人。


＊うざくやや温かい。オーダーが通った後に胡瓜をスライスし、
炙った鰻と和えておられる。そんな印象。
鰻の美しい風味、そして程よい脂感が、
瑞々しい胡瓜と好相性をみせる。


ビールの後、泡をシュポンッと。
ちなみに、お店で泡は提供してません。
25年来の常連さんが持ち込まれたもの。



＊はもちり鱧も、注文後に骨切りを施し、さっと湯引きに。
身がスッカスカなそれとは全く違い、
なんて旨みも脂のノリもしっかりしてるの！！って印象。


ここらで揚げて頂くことに。
天つゆ、とミネラル感たっぷりの塩、２種が供されます。


＊海老衣はじつに軽やか。身の甘みが濃い。


＊蓮根ホクホク。ジャガイモと蓮根を足して２で割ったような食感。


＊鱧、玉ねぎ鱧たま。いぃ季節だ。
玉ねぎの透き通った甘みと、ふくよかな鱧の身。


＊アスパラガスアスパラのジュが口中に迸る。


＊稚鮎ホクホク。豊かな香りが広がります。
いずれの天ぷらも、ホント、驚くほど軽やかで
どんどん食べ進むわ、シャンパーニュに合うわ、テンション↑↑↑。


＊いかゲソミンチ状にし、大葉と組み合わせている。
その甘みと、大葉の香り、心地よい。


シャンパーニュ、2本目へ突入。


＊甘鯛繊細な身質、健在。


＊ヤングコーン初々しい香りと、髭の土っぽい風味、好き。
衣が薄いため、各野菜の香りをすごく感じる、そんな揚げ具合なのです。


＊いわしいわし特有のキレイな風味と、程よい脂のノリがいい。


＊新生姜爽やかな香りがずっっと続く。

この他、はもちりに添えられていた自家製練り物の
天ぷらや、季節野菜を頂き


＊モロッコインゲン、自家製さつまあげインゲンはイキイキ、瑞々しく、
ふっくらとしたさつまあげの、優しい甘みが広がります。


デザートに、ご主人手製のチーズケーキを。
写真撮り忘れですが、
スフレとベイクドの間のような質感、これは別腹でした。


いずれの天ぷらも、ホントに軽い仕上がりで、食後感も清々しい。
和の肴から、揚げに至るまで、
ご主人の技をとくと、堪能いたしました。
しかも、お料理代だけでアンダー5000円って！
（コースは1900円、3700円もあり）
天ぷら＝高級店、というイメージが強いのだが、
その概念を覆されました。
ご馳走様でした！Ｍセンセありがとうございます（^^）



AEROSMITH - RAG DOLL