BISTROあじと ＠7/12open！

ウラナンバ、久々に歩いたら、凄いことになってますねー。楽しい！
こちらは、
「スタンドあじと」さん。

6月6日open。
「DININGあじと」さんの姉妹店です。
倉庫を改装した、モダンクラシックな店内。
こちらではなんと、ヴーヴ・クリコがグラス780円で飲める！
ぐびっと1杯、瞬時に飲み干し・・・。

今宵のお目当てはその2F。
昨日、7月12日。
裏なんばにオープンした「BISTROあじと」さんの
プレオープンへおじゃましました。おめでとうございます〜。
本店同様、こちらも粋なステンドグラス＆レトロモダンな雰囲気。

お料理は、鉄板焼からビストロ料理まで。
この日は、おまかせを頂くことに。


＊テリーヌタスマニアサーモン、フェンネルでマリネした本マグロ、
ハモの卵と夏野菜。トップにはウニととびこ、キャビア。
卵のツブツブ感心地良く、サーモンやマグロの旨みが重なり合う。


もちろん、ヴーヴ・クリコ☆


鉄板料理は
＊河内鴨、ズッキーニ、長芋の串焼き 八丁味噌のソース私はちょっと小ポーション。北新地で３軒取材の後だったので（^^;）
八丁味噌ソースは程よい濃さゆえ、
野菜のジューシー感、河内鴨の旨みが際立ってる。


＊「スタンドあじと」の前菜盛り合わせベーコンとチーズのキッシュ、アンチョビ入りポテトサラダ、
三元豚のジャンボン、ブルスケッタ、カポナータ。
1F「スタンドあじと」さんのお料理も食べてみたい！ってことで
急遽、頂けることに☆
ワイン泥棒な味わいゆえ、こちらをボトルで・・・

ドンナ クリスティーナ・ チロ・ビアンコ

あじとグラス、カワイイ。


＊牛タンとスジのシチュー煮込まれたスジやタンは柔らかく、
その旨みがスープに凝縮。


＊泉州穴子、才巻海老のソテー バルサミコソース穴子、なかなかのサイズで脂のりよいです。
バルサミコソースのコク、融合。


ルーナ　アルジェンタ　アパッシメント。プーリアの赤です。
果実味とその凝縮感が印象的。


＊黒毛和牛 サーロイン、みすじ、フィレイタリア産の塩 or 醤油 or 山芋山葵漬け
３種の調味料が供されます。
澄んだ脂の甘み、赤身の旨み、双方を楽しめる一皿。


＊鮑のリゾット蒸し鮑はすこぶる柔らかく、
肝のコクがリゾットのクリーミ感に合う。


＊バニラアイス、桃の自家製コンポート桃のナチュラルな甘み、清々しい食後感でした。


「DININGあじと」さんにはじまり、
「スタンドあじと」「BISTROあじと」と、飛ぶ鳥を落とす勢いです！


ビストロには、カウンター席や
貸し切りもできる8席ほどのテーブル席あり。
店奥にも30席ほどのテーブル席が。ここ、パーティーや打ち上げなどの
貸し切りも可能らしく、場所柄、芸人さんたち御用達になるんだろうな。

ご馳走様でした！次回は、
スタンド→ビストロのじっくり梯子を楽しみたいと思います（笑）


「BISTROあじと」
大阪市中央区難波千日前15-4 2F
tel.06-6633-0588（DININGあじと）
open : 11:30〜15:00（ランチは8月〜）、18:00〜24:00
close: 火曜
http://ameblo.jp/dining-ajito/


Red Hot Chili Peppers - Californication - Live at Slane Castle