お好み焼き でん ＠夏野菜満載☆

この日は、お好み焼き・鉄板焼きの「でん」さんへ。
野菜王子のＳさんと、Ｉ姉さんとの３人ナイツ☆

駆けつけ一杯は、ハートランド生。
即、2杯目へ。


＊旬のお野菜たち 盛り合せ泉佐野産の泉州たまねぎ 輪切りステーキ、甘いわぁ。
大阪・松原で採れた「おひさまコーン」は柔らかな身質、糖度が高い。
アスパラガスは熊本より。香りが高い。
愛媛県 西条産の「絹かわなす」も輪切りステーキで。肉厚＆ジューシー。
三重・伊賀からは、モロッコインゲンとシイタケ。
いずれも素材感強い。

だし醤油やミネラル感の強い塩で頂きました。



＊泉州たまねぎ　オニオンスライス生卵のせ辛味やアクがまったくない、泉州たまねぎ。
むしろ、ピュアな甘みだけが主張する。
だし醤油と黄身、カツオ節。いぃ仕事してます。


＊鶏モモ 柚子胡椒焼きじつにふっくら、柚子胡椒の辛味、香りが冴える。


＊西条「絹かわなす」醤油麹焼きこの絹かわなす、トロッとした食感で、甘みもしっかり。
醤油麹の風味は、白ご飯といきたいとこだが私はアルコール（笑）。
この季節、我が家のご飯にも幾度となく登場するナスだ。



＊塩そば茹であげ、コシの強い麺に、
胡麻＆大葉＆程よい塩梅のタレが絡む。
今までの来店時に、オーダーしなかったことが悔やまれるほど、
この「塩そば」にハマったわ。


＊豚玉生地は身詰まりがよく＆フワッファ。
キャベツの透き通った甘みが印象的でした。


＊はち黒ハイボールタマノイ酢「はちみつ黒酢ダイエット」のハイボール！
まろやかな甘みと黒酢のコクに続き、
レモンの風味が全体を引き締めていて
これが、ぐいぐい飲みススム味わいなのです。
健康的飲酒（笑）＆トリスのイラストにキュンッとなる。


＊でん特製 カレー焼きそばこのカレー焼きそば、お野菜たちは
アスパラガスと絹かわなすと泉州たまねぎのコラボレーション。
ソースとカレーが手をつないだ、コク＆スパイシー感に
思わずビール・・・（笑）


この日ずっと続いていた、粉もの食べたい気分が満たされた☆
かつ、いろんな産地の、季節野菜たちの個性を
鉄板焼きという火入れでしっかりと引き出しておられ、
夏野菜の様々な魅力を楽しませて頂きました☆

ご馳走様でした☆


「お好み焼き 田 〜でん〜」
大阪市西成区鶴見橋1-5-18
☎06-6646-6878
open : 17:00〜23:30LO
close: 不定休



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