和さ美 ＠魚気分の夜に

我が家の食卓は、伊＆仏が、その多くを占める。
（内容はInstagramに載っけてます☆）
よって、この日はムショーに和食＆魚気分につき、
立売堀「和さ美」さんへ。


＊お付き出し鱧の卵、糸南瓜の酢の物、八尾えだまめ、タコの柔らか煮。
ひとつひとつが、丁寧に作られた味わいだ。
生中を飲み干し、中々ロック。



＊お造り盛り合わせ愛媛の塩水ウニ、以外はALL淡路島産。
活ダコは、しっとりとした質感と弾力を併せ持ち、
イサキは、透き通った甘みが舌を喜ばせる。
伝助穴子は、脂のり素晴らしく、
鰆 焼き霜は、皮目の香ばしさと、脂をしっかり蓄えた身の旨みが心地良い。



＊愛媛 西条 絹かわなす 浅漬け「和さ美」さんで、西条の絹かわなすに出逢えるとは！
身は絹のように柔らかく、リンゴのような風味を醸す。
浅漬け加減もドンピシャ。



＊メジロ 西京焼きいぃ塩梅の漬け込み具合。白ご飯、といきたいところだが、焼酎おかわり！



＊土瓶蒸し

名残と走りの出合いが織り成す味に、しみじみ・・・。



＊キス天ぷら軽やかかつ、繊細な身質。
大いに魚気分が満たされた夜となりました☆




その後は、毎度〜！の「ＰＡＰＰＡ ＢＡＲ」さんで金子國義さんの作品に、
美酒に、しっぽり酔いしれる〜☆



「旬魚彩菜 和さ美」
大阪市西区立売堀2-4-15
080-1527-7882


Cyndi Lauper - True Colors