中国菜 二位 ＠ロックナイツvol.7

この日は神戸遠征。
三ノ宮にある中国料理店「中国菜 二位」さんでの
ロックナイツvol.7。


エスコヤマ小山シェフ、お勧めのこちらへ、
いつものメンバーでおじゃまです☆

メニュ—選びは小山シェフに任せっきり（笑）


＊香川産 平目のおさしみ 葱ソース平目の、まとわりつくような旨みにハッとなる。
葱はエグみがなく、じつに香り高きソースに。
チェイサーはビール、ボトルで泡。



＊ピータンそこまで臭わない。いいピータンだわ。
まったりとしていて、何とも深い旨み。澄んだ甘みの余韻も。



＊海老のマヨネーズソースいわゆる海老マヨ。でも、ひと口食べてビックリ！
まろやかなマヨソースは重たさ皆無。
さらに、皿に敷かれたマンゴーのソースとともに味わうと、
ソースの爽やかな甘みが、マヨの甘酸っぱさと素晴らしくいい相性をみせる。
海老マヨは、ほとんど食べないワタシだが、
マヨソース×マンゴーソース。この海老マヨは、ハマった（笑）。



＊松茸・地玉子・ひき肉蒸しスープ豆腐花よりもっと柔らかくてふわっふわ。
なんて繊細なスープなんだ。
松茸の香りや、肉の澄んだ旨みも印象的。



＊淡路産 はも天ぷら 豆豉ソース肉厚で、よう脂がのった鱧だ。
やんわり、じんわりな豆豉の利かせ方、香りが
はもの素材感を浮かび上がらせる。



＊よだれ鶏ここらで四川へ〜。
花椒の痺れ感、程よい感じで、
鮮烈な辛味のなかに、じんわりと響く旨み。
鶏の肌理細かい質感にもうっとり。



＊ひき肉・長茄子はさみ揚げ 宮保ソースじつにジューシー＆ボリュームしっかり。
朝天椒唐辛子の辛味を油に移し、
甘酢や紹興酒、出汁醤油などを用いて作られた宮保（ゴン・バオ）ソース。
華やかな辛さ＆酸味が融合していて、クセになるテイスト。



＊四川麻婆豆腐サラリとしつつ、麻辣がしっかり利き、深い旨みも。
辛さって何でこうも快感を呼ぶんだ（笑）



＊海鮮・レタス ＸＯ醤チャーハン濃そうに見えるが、思いの外、そうでもない。
複雑かつ深い旨みが、米ひと粒ひと粒に絡む。



＊葱 汁ソバ上品な汁ソバだ。すーっと五臓六腑に沁み入るー。


もう満腹至福！！
独創性を至るところで感じさせて頂きつつ、
主となる食材の素材感を生かしきったお料理の数々。
同業者が足繁く通うというのも納得だわ。

二位とは中国語で２人の意味だそう。
「おいしく食べてもらうなら２人が一番」というコンセプトからか。
しかも、寡黙なご主人と、あれこれお話が楽しいお母さんのお人柄が素敵。
また、おじゃましたいと思う。


その後は・・・同ビル上階にあるワインバー「Ｄ」さんへ。
ここでサプライズゲスト！「ゲッタマン」が登場！！
ジョギングのいろんな相談にのって頂きつつ、


小山シェフの新作ショコラを試食させて頂くことに！

んもう・・・酔いがさめるほど（笑）
素晴らしい創造力＆世界観＆クオリティ！！！

詳しくは１０月末あたりに、
ヘベレケ日記でも紹介させて頂きたいですっ♬


ではメンバーの皆さま、
ロックナイツvol.8は、来月中旬すぎの大阪城ホールで！


「中国菜 二位」
神戸市中央区北長狭通1-7-6 ホワイトローズタワー4Ｆ
☎078-334-7291
open : 17:00〜21:00LO
close: 日曜


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