タンポポ ＠秋焼きそば！

新地で仕事を終え、
いつものメンツで「タンポポ」さんへ。

ピエモンテの土着、アルネイス100%のスプマンテ。
洋梨を彷彿とさせる豊かな香りがフワリと。
程よい酸があって、後味さらりスッキリ。



＊ゴボウとイチジクのスープ土っぽいゴボウの風味に、イチジクの優しい仄かな甘み。
素敵な出合いだわ〜。



＊大根ステーキ鶏ブイヨンで炊き、鉄板で焼き上げた大根。
旨みがジュワリと迸り、ネギのシャキッと感と黒胡椒の香り、
相変わらずナイス！



＊カリッと焼いた豚バラ肉とアスパラガスのサラダポン酢の酸味とタレのコクとが融合したカリリッな豚バラ、
そして、鉄板でじっくり焼かれた、じゅわりとジュが迸るアスパラに、
極めつけはトロ〜リ、コク深き卵。
飲ませるサラダ、というワケ（笑）




＊とん平焼き豚の脂の甘みを感じさせつつも、重たくなく、
程よい厚みが、ワインを進ませる（笑）


ピエモンテのファヴォリータ。
酸が利いていて、これは次のお料理に合うに決まってるー。



＊サンマと秋なすの焼きそば秋限定の焼きそば。これを食べたくて食べたくてー。
ふっくらとした秋刀魚に、秋なすのジューシーさやミョウガの爽やかさが絡む絡む。
ソースは自家製ポン酢。麺はリングイネ！
まろやかさのなかに深いコクがじんわ〜り。



＊豚玉こちらも毎回、オーダーしてしまう品。
２人で満腹至福！


店主の神谷さんとは、イタリア話＆音楽の話題で盛り上がった、
楽しい夜でした。ご馳走様でした☆


「タンポポ」
大阪市北区堂島2-1-36 クニタビルB1
06-6344-2888
open : 11:30〜14:30LO、18:00〜23:30LO（土曜は18:00〜22:0LO）
close: 日曜、祝日
http://dolcezza-tanpopo.com/index.html



Boz Scaggs "LOWDOWN"