ばかや ＠中之島

テレビの仕事を終え、「焼鳥 ばかや」さんへ。テーブル席では、「ばか祭」打合せの真っ最中でした。

そうそう、10/20（日）は恒例の「ばか祭 ４」が開催されますね♬
場所は鰻谷の「CONPASS」
早く仕事を切り上げ、おじゃましたいですっ！



＊つくねナンコツの食感心地よく、タレの香ばしさもいい。



＊淡海地鶏の皮と、鴨皮淡海地鶏の皮は、皮厚く香ばしく、食べ応えあり。
鴨皮はタレが絡み、にゅるりとした質感＆脂の甘みが響く。



＊シンプルだけどおいしいサラダ水なすは透き通った甘み。
葉ものはしっかり、濃い味だ。



＊焼いちじくいちじくのピュアな甘みに、程よい旨みと塩気。
生姜＆だし醤油がいい仕事してます。



＊せせり、むねジューシーな肉汁とともに、旨みが押し寄せる。



＊自家製ベーコン（江口作）噛みしめる旨みと程よい燻香に、
ワインがススミマス。。。
ロワールのミュスカデや、ブルゴーニュのピノなどをグラスで。


そして洋楽ロック話に花が咲く夜♬
ご馳走様でした！


「やきとり ばかや」
大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2F
☎06-6445-5000
open : 11:30〜14:00LO、17:30〜22:30LO
close: 日曜


Vicente Amigo - Roma