ラ・バルカッチャ

中津にあるピッツェリア＆トラットリア
「ラ・バルカッチャ」さんでのおいしい夜。


宮本さん、３周年おめでとうございます〜！！



＊前菜の盛り合わせ手前中央より、カニとホウレン草のスフォルマート、
北海道 鮭のマリネwithディル、
サワラの軽い炙り、そして、イクラのカナッペ、
明石 小ダコのトマト煮、
そして、自家製 海の生ハム（カジキの燻製）。

鮭とあま〜いイクラは親子です。
とにかく、ボリュームもそれぞれの品の完成度も素晴らしい！



＊プロシュート エ ルッコラ歯切れがよい生地は、粉の香りがしっかり。
サクッモチッとしながらも、軽やかさを感じる食感ゆえ、
ピッツァを持つ手が止まらなくなる。
ルッコラをはじめ、セルバチカの苦みと生ハムの塩気、
モッツァレラ・ブッファラの濃厚＆クリーミーなテイストが見事にマッチ。


＊Etna Rosso ULYSSE 2008シチリア・エトナの赤を。
品種はネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ（だったと思う）
ミネラルを感じ、穏やかな酸がじんわりと。
これ、セコンドピアットの甘鯛とすばらしい相性だった。



＊スパゲッティー 相生産カキとポルチーニのソースぷっくりと肥えた牡蠣、エグみや雑味がなく、じつにミルキー。
ポルチーニもゴロゴロと入り、旨みの嵐。



＊福井県産 甘鯛 丸ごと一匹詰め物をしたオーブン焼き我が地元・福井県が誇る、グジの登場。かなり大きい！
ローズマリーほかハーブと、皮付きニンニクが詰められている。
塩梅も火入れの具合もドンピシャ。
グジ特有の繊細な身質、健在で、ふっくら脂のりもいぃ！
そしてポテトも、やめられない止まらないおいしさ。



大好物の甘鯛を頂くことができ、
ピッツァ食べたい欲と、魚食べたい欲
その両方が満たされた夜でした♬
宮本さん、ありがとうございます＆ソムリエ試験合格おめでとう！！
ご馳走様でした☆


「La Barcaccia(ラ・バルカッチャ)」
大阪市北区豊崎3-5-17
06-6373-8181
open : 11:30〜14:00LO、18:00〜22:0LO
　　　　※ランチ、ディナーともピッツァがなくなり次第、終了。
close:火曜、毎月1不定休
http://la-barcaccia.com/index.php



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