美味旬菜 みずどり ＠心斎橋

この日は、外国からの客人とともに
「美味旬菜 みずどり」さんへ。公私共々お世話になってます！
場所は、大丸北館の東側、畳屋筋沿いのビルＢ１。
知らなければつい通り過ぎてしまう。
そんなロケーションも素敵だ。


ご主人の仲瀬武さんは、私と同じく福井出身☆
そして元・ＣＡのマダムは、英語が完璧！につき、
客人もお喜びのご様子（^^）

お通しは、ふわっ＆しっとり質感が心地よい厚焼き玉子。
そして白菜のおひたし。with ビール。

品書きには、造りから焼物、煮物、肉料理や酒の肴に至るまで
ざっと70種以上！どれにしようか悩む悩む。


＊焼貝柱ポテトサラダポテサラに焼貝柱って、これは堪りません！
じんわりと響く旨味、なめらかな舌触りに箸が止まらない。



＊お造り盛り合わせ生うに造りは生湯葉とともに。
平目、活穴子焼霜造り、インド鮪、ブリ…といずれも天然物。
脂ののり、香り、味わいよく、
思わず日本酒…となりかけるが、この日は白ワインで通すことに。



＊生ホッケ塩焼きむっりちと弾力がありつつも、繊細な身質がいい。



＊串揚げ盛り合わせ子持ちこんにゃく、阿波ポーク、地鶏つくね、れんこん、
そして海老のタルタルソース。
細かな衣の食感よく、それぞれ素材感しっかり。
じつに軽やかな揚げ具合ゆえ、上品な味わいで後味はすっきり。



＊野菜の炊き合わせカブラ、小芋、南瓜に銀杏、絹さや。
だしは、上品かつ奥行きのある旨味を放ち、
ふわりと漂う柚子香が心地よい。



＊バルバリー産鴨と りんごの赤ワインソースリンゴは別炊きにし、シナモンや鴨のジュ、赤ワインを煮詰めて
ソースとしているそう。ロゼ色の鴨は、しっとり、脂の甘味もよく、
ほのかにシナモンの香り漂うソースやリンゴと、
素晴らしき相性をみせる。



＊薩摩地鶏のねぎ間煮さっと焼いたネギの甘味と、地鶏やだしの旨味が融合し、
複雑なコクが堪らなく心地よい。スープが程よく染んだ豆腐も旨し。



＊さばのへしこ福井県民、この上なきシアワセ・・・♡
私は白とともにチビリチビリ…と。
皆は、梅とじゃこのだし茶漬けとともに。


あぁ〜和食が食べたい欲が一気に解消された！
端正なお料理の数々に、皆、ご満悦（笑）
こちら「みずどり」さんは、営業スタートが15時〜。
次は昼酒とおいしいお料理を楽しみに、おじゃましたいと思います☆



「美味旬菜 みずどり」
大阪市中央区心斎橋1-3-4 スタジオコイズミビルＢ１
☎06-6241-7544
open : 15:00〜24:00LO（日曜、祝日〜23:00LO）
close: 月曜
http://www.mizu-dori.com/index.html


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