丸元 ＠スッポンパワー！

寒〜くなると or 風邪気味やなぁ〜となると、
ついこちらへと足が向く。

大阪・千日前にあるスッポン料理店「丸元」さん。すっぽんと寿司の二大看板で、創業51年だったか。
この日も5000円のスッポンコースを。

画像はすべてiPhoneで撮影。


＊生き血の赤ワイン割り赤ワインorりんごジュースを選べる。
捌いたばかりのスッポンの血、全くクセなし。



＊皮と腸の湯引き、スッポンの肝とハツ・苦玉・卵焼き海苔に具をのせ、塩をはらりと振りかけて。
温燗が合うのなんのって。



＊スッポン鍋じんわりと口中に広がる滋味。
スッポンの奥深いうま味が、各素材に染み込んでいる。
白菜は程よいクタクタ感、ひと口小の餅に、スッポンの様々な部位、
豆腐やキノコが入る。


いつも2〜3杯、おかわりとなる。



＊スッポン雑炊だしのうま味と溶き卵のまろやかさ、いつも惚れ惚れする。
とことんクリーミーな質感とでも言おうか。
そしてこちらも、おかわりとなるワケで。


鍋と雑炊は、おかわりOK。何度かおじゃますると、
「今日は何杯くらいいかれますか？」と事前に聞かれる。


スッポンパワーで、風邪気味解消！
今年も残すところあとわずか。この勢いでぶっ飛ばそう（笑）


「丸元」
大阪市中央区千日前1-9-9
06-6211-2298
open : 16:30～23:00
close: 日曜


U2 - Where The Streets Have No Name