トムクリオーザ ＠深夜にパスタの愉悦

一世一代のイベント（笑）が
ビルボードライブ大阪で開催されます♬

歌好き料理人とその仲間による、ライヴイベント
その名も「うたすきおじさんの会」。
もう名だたる顔ぶれです。生バンドあり、本気度も半端じゃない。

その実行委員メンバーのひとりである私。
この日は深夜ミーティングを終え（もちろんお酒なしの）、
メンバーの皆さんと、北新地「トムクリオーザ」さんへ。


こちら「トムクリオーザ」さんは、
早い時間は、6900円・9900円のコースをメインに営業をされていて、
21:00以降はアラカルトでお料理を楽しませていただけます。
ウチらおじゃましたのは、0:30前だったか・・・。


＊生ハム サラミ 前菜盛り合わせ




ネロパルマのプロシュット、　　ピエール オテイザのチョリソ、
シエナ・レニエリ家のサラミ、　テスタ・ディ・マイアーレ、
モッツァレラ ディ ブッファラ…と、どんだけ飲ませるんですか！な魅惑のアテたち。


カポナータや、空豆のフリット、ニョッキのフリットなどは
野菜の甘みや旨みが生きている。


実家の若狭塗箸＠トムクリオーザ オリジナルも、
大変お世話になっております（^^）


「ル・シュクレ・クール」さんのシャバタ、たちまちなくなる美味しさ。



ビールの後は・・

＊Ricchi Garda Chardonnay "Meridiano" 2011ロンバルディアの白。
パインのような香りを感じさせつつ、まったりとした深み。



＊タリオリーニ　オマール海老 からすみ仕上げ海老とからすみ、旨みの嵐。
タリオリーニのコシと噛むほどに広がる深いコクも、負けじと主張する。


ソースとともに、互いを引き立て合ってる。


＊キタッラ　烏骨鶏卵の本場ローマ風カルボナーラコショウと濃厚な卵のコク、堪りません。
パスタは、打ちたてのキタッラ。ブリンッと弾力感あり。
卵は、固まりずぎず、柔らかすぎずの火入れの加減が好きだな。


他にも、熊本赤牛のタリアータなどガッツリ肉料理も頂きたかったが、
次回の楽しみということで。
打合せで体力も頭もつかった後に、ガツンとパワーチャージさせて頂けた
おいしい深夜のひとときでした。ご馳走様でした☆



「トムクリオーザ」
大阪市北区堂島1-2-15 浜村サンプラザビル2F
☎06-6347-5366
open : 18:00〜翌1:00LO
close: 日曜、祝日
http://www.tom-curiosa.com/


Jose Feliciano - Light my fire