ラ・ピニャータ

ご近所「ラ・ピニャータ」さんでのおいしい夜。

＊プーリアの前菜盛り合せ左から、ポルペッティ フリット（ミートボールのフライ）。
ピットレ（プーリアの揚げパン）、
赤パプリカのリピエーノ（ツナとリコッタチーズの詰め物）とマスの卵、
フルーツトマトとスモークチーズ、
ピッツァ ディ パターテ（ジャガイモのタルト）。
ピットレなど、プーリアならではのテイストがありつつ、洗練された品もあり
そのバランス感覚、素晴らし！



＊プーリア産 生クリームを包んだ
　モッツァレラチーズ “ブッラータ”と生ハム中は驚くほどクリーミーでとろ〜り濃厚。外は、モッツァレラのミルキー感。
そのコントラストが堪らん。


こちらは素朴な風味で、いい香り。
先の料理とともに、パクパク。。。


お次はユニークな手打ちパスタを。

＊トゥリエ サルシッチャと豚足、ひよこ豆の煮込み 揚げパスタ揚げたトゥリエ、茹でてもっちりさせたトゥリエが、
くたくたに煮込まれたソースのなかに！
その食感の差異が面白く、サルシッチャやひよこ豆の旨みが、じわりと響く。
じつに滋味豊か。


ビールに続き、ワインはファランギーナを。
（お隣のお客様、ありがとうございました♬）


イタリア郷土の味は、本当に奥が深くって面白いし、もっと勉強したいな。
プーリアにも、まだまだ未知の食体験が多く存在するんだろうなぁ。
溝口シェフ、Hikariちゃん☆ありがとうございました！


「ラ ピニャータ」
大阪市中央区南久宝寺2-5-3 ときわビル1F
☎06-6226-8570
open : 11:30〜14:00LO、18:00〜22:00LO
（日曜、祝日は12:00〜14:00LO、17:00〜21:00LO）
close: 月曜


Old Fashioned Love Song - Three Dog Night