蕎麦 料理 お酒 藤乃

福島区にある「藤乃」さんへ。
目当てはいつもの、河内鴨のお鍋、そしてお蕎麦♬

塩加減ドンピシャの蕎麦チップスとともに、
ビールをゴクゴク…飲み干す。



＊河内鴨の自家製生ハム必ずといってよいほど注文させて頂く一品だ。
ねっとり、熟成感ある風味と
奥行きのある旨みが、口中を喜ばせる。



＊河内鴨ひき肉とほうれん草のコロッケ日替わりメニューのひとつ。
こちらも肉自体の味が「濃い」。


そして念願！の

＊河内鴨の鍋春限定の鍋「河内鴨と新玉ねぎ・京あげのお鍋」も気になったのだがー、
この日はいつものお鍋で、ってことでこちらに。


河内鴨のロース肉を、だしの中へ。
８秒くらいしゃぶしゃぶ・・・。


ブリンッと張りのある脂。その澄んだ甘みが、だしの旨みとともに押し寄せる。
赤ワインをお供に、無言で飲んで食べての繰り返し（笑）


だしが染みた、ささがき牛蒡やネギ、三つ葉がまた、いい仕事してます。
おそらく、わしわしと食べていたとおもう。



＊鴨せいろ鴨の脂が染みでたコク深きだしに、
細さと喉越しのよい蕎麦。これまた瞬時にたいらげる。


この日もお店は満員御礼！
そんななか、遅がけにおじゃましたのですが、
のんびりと、心ゆくまで、河内鴨のお鍋、お蕎麦を堪能。
主の藤田さんと、あれこれお話させて頂いた、愉しい夜でした。
次は「河内鴨と新玉ねぎ・京あげのお鍋」も食べてみたいです☆
ご馳走様でした☆


「蕎麦 料理 お酒 藤乃」
大阪市福島区福島3-9-10
06-6456-2400
open : 11:30〜14:30、17:30〜21:30LO
close: 日曜、祝日
http://www.fuji-no.jp/


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