タンポポ ＠春味満喫

堂島で仕事アフター。ご近所Ｙちゃんと一緒に、
鉄板焼き お好み焼き イタリアワイン「タンポポ」さんへ。Murgo 沁み入る 春の夜。


付き出しは

＊春キャベツのスープ　チーズと桜海老のパリパリアツアツッのスープは、キャベツの深い甘みがじんわ〜りと響く。
海老とチーズのパリパリ、というかカリカリは、
単体でおいしく、スープに浸すと、新たな味わいに。



＊カリッと焼いた豚バラ肉とアスパラガスのサラダ黄身〜っ！フォークで刺すと、トロリと溢れ出る！
その黄身を、ポン酢＆だしベースのドレッシング＆サラダ＆
カリカリ豚バラに絡ませて。
アスパラは甘みが強いわ。


双子のトマト発見♬
甘いだけでなく、酸も程よく。昔懐かしい味がした。



＊大根ステーキ黒コショウをパラパラッとかけて。
大根はホロリ崩れゆく柔らかさ。
ジュワリと広がるだしの旨み、コショウの香りがよく合う！



＊ホタルイカと春野菜の焼きそばこの春焼きそばが食べたくて食べたくて（笑）
ホタルイカのコクのある味わいと、
菜の花・三つ葉・セリの香りが広がり
自家製ポン酢でさっぱりと頂くリングイネ。嗚呼クセになるおいしさ。



Langhe Nebbiolo 2010 Erbaluna 香りが素晴らしい。
渋み控えめ、果実実が豊か。カラダに沁み入る感じ、タイプや。



＊豚メンマいつもの一品。肉厚メンマに、柔らかな豚肉。
ワインがススム。



Le Mura Saracene Sagrantino di Montefalco 2005 Cantina Gorettifromウンブリア。
力強いタンニンを感じるけれど、とてもエレガントな余韻。



＊豚玉ふわっと軽やかかつ、口中に広がるキャベツの甘みや生地の旨み。


この緑の物体は、本がらし。めちゃくちゃ辛くてむせたが、
豚玉にちょんっと付けて食すと、からしの香り、辛みにより味わいに広がりが。



春味とイタリアワイン満喫。
いつもありがとうございます☆ご馳走様でした！


「タンポポ」
大阪市北区堂島2-1-36 クニタビルB1
06-6344-2888
open : 11:30〜14:30LO、18:00〜23:30LO（土曜は18:00〜22:0LO）
close: 日曜、祝日
http://dolcezza-tanpopo.com/index.html


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