ビルボードライブ大阪 ＠Dinner & Live

この日は、ビルボードライブ大阪へ。

「ガヴァメント・ミュール」のライヴに参戦となりました♬

サザン・ロックといえば、な
「オールマン・ブラザーズ・バンド」で活躍しているギタリスト
ウォーレン ヘインズ率いる
「ガヴァメント・ミュール」。
「オールマン・ブラザーズ・バンド」のRamblin' Manは、好きだ。
ベタやけど（笑）
サザン・ロックといえば「レーナード・スキナード」も以前、聴いてたなぁ。

さて「ガヴァメント・ミュール」。
ウォーレンのギター・プレイは圧倒的な存在感を放っていたし、
超骨太サザン・ロック好きには、たまらなく嬉しいであろうライヴでした。

今月はギタリストとの出会いが多そうで、今からワクワク♬


さて、開演前に☆といっても、アルコールは
演奏中も引き続きなのですが（笑）


そして、４月からメニューが一新したというディナーも
しっかりと頂くことに。


＊燻製鯛のカルパッチョサラダ　トリュフの香りスタッフが、目の前でトリュフオイルをシュッ、シュッと。


鯛は、ねっとりと絡みつく旨みと、ほのかな燻香＆トリュフ香が心地良い。
お野菜いろいろ、どれも瑞々しく、旨いな。



＊自家製鮪のツナサラダ　穀物と野菜のマリネ添えツナは肉厚で程よい歯ごたえ、ほろっと崩れゆく食感も好き。
中には押麦や黒米、レンズ豆etc…プチプチ食感の雑穀が。
まろやかな酸味を放つドレッシングとの馴染み具合もよく、
カラダ喜ぶ、ワイン進むおいしさ。



＊フォアグラと野菜のテリーヌ　ビルボードライブカラーおおっ！テンション上がるビジュアル（笑）
様々なトマトと、緑のお野菜。それぞがテリーヌに。
ひと口ごとに広がる、さまざまな野菜の滋味が楽しい。
左には、４種のマスタードと、バジル＆クリームチーズ。
そして右には表面をキャラメリゼしたフォアグラのテリーヌ。



＊じっくり低温で真空調理した鴨胸肉身はしっとり柔らかく、皮目はカリリ。そのコントラストがいい。
ワイン塩と、 オレンジ風味のグレービー、 柚子コショウソース
それぞれと好みで付けながら頂く。


演奏開始・・となりましたが

＊淡路産玉ねぎのグラタンに乗せた真鯛のポワレ玉ねぎの器のなかに、玉ねぎの甘みが生きたグラタン。
鯛と相性がいいわ。


以上。アーティストの撮影は禁止なので、
いつもの如く、料理撮影（笑）
世界に名の知れたクラグ＆レストランだけあって、
音楽はもちろんのこと、お料理を味わう楽しみもたっぷりと堪能！
素材感が生きたカラダが喜ぶ料理の数々。
ほかにも、気になるお料理があったが、次のライヴの楽しみに残しておこう♬
ご馳走様でした！



「ビルボードライブ大阪」
http://www.billboard-live.com/pg/shop/index.php?mode=top&shop=2


Allman Brothers Band - Ramblin' Man