たこりき、夜。

遅がけの「たこりき」さん。
たこりき・たこ焼き症候群につき、
朝からおじゃましたいと決めてた（笑）Brut Ultradition NV
甘い白果実の香り。キメ細かな泡。
酸味とミネラル感、私好み。



＊バゲットにコンテ、クミン、ギンディージャクミンの香り、コンテのコク。
細かく刻んだ酢漬け青唐辛子・ギンディージャの
酸っぱ辛さが泡を呼ぶ。



＊たこ焼きカリリ香ばしい皮から、おダシとタコの旨みがじゅわり。
あ〜ん、なんぼでも食べられそう。



＊Rioja Blanco JEQUITIBA 2010 Olivier Riviereこれホンマにリオハ？とツッコミたくなるくらい
ピュアな味わい。ミネラル感もしっかり。
ブルゴーニュでのワイン造りが長かったオリヴィエさんが
スペイン進出するとこうなるんや〜って衝撃だった。



＊高知・浜田さんの “土佐まほろばトマト”そろそろ名残〜という、土佐まほろばトマト。
今シーズンもよく頂きました。
ハリがある緻密な果肉は、糖度も高いが酸味もしっかりあって旨いんだ。



＊季節野菜のグリーンサラダクレソンはほろ苦く、ルッコラも味濃い。
紫タマネギを忍ばせたヴィネグレットのまろやかな酸味により、
わしわし食べた。



＊三重あさりの白ワイン蒸し大きいあさり！旨みも強い。
あやめ雪（蕪）、黄人参、紫人参、新玉ねぎ…とお野菜たっぷり。
健康的飲酒やわぁ。
残ったスープがこれまた奥行きのある味わい。



＊オムそばめし

神戸的。オムそばめしらしさはしっかりありつつも、
宝塚出身のシェフ、鈴木君の手にかかるとどこか上品で（笑）
ワインがぴたりと寄り添うのだ。



デザートもしっかり頂きました☆

＊タロッコオレンジ、美生柑（みしょうかん）タロッコオレンジは、甘みが強く、それを支える酸味もしっかり。
美生柑は、爽やかな酸味、後味さっぱり。セージの香り、合うわぁ。



＊レンズ豆、あんこ風質感はレンズ豆だけど、質朴な甘みはあんこや！
白ワインで炊いたリンゴの、ナチュラルな甘みと酸味がすこぶる合う。
こちらはお連れした餡子好きのために作ってくださった一品。


芝店長が焼いてくださった、たこ焼きの旨さはもちろんのこと、
鈴木シェフ渾身のお料理の数々は、
優しい味わいのなかに、しっかりと素材力。
スパイスやハーブの利かせ方もいぃわぁ〜。
次は何を頂こう…と、今からワクワク楽しみでならない♪
ご馳走様でした☆


「たこりき」
大阪市中央区瓦屋町1-6-1
06-6191-8501
open : 15:00〜23:00（平日）、12:00〜23:00（土・日・祝）
close: 火曜
http://www.takoriki.jp/



このTV番組も、アーティストも、好きやなぁ。
Ben Folds Five - Philosophy (Live on Jools Holland)