一碗水 ５月

５月末の「一碗水」さん。
この日は２回転目におじゃましました。Ｔちゃんgrazie！

最近の「一碗水」さんは、２回転営業（夜）。
以前に比べると、日によっては予約も取りやすかったりしますよ〜。



＊そら豆の八角煮豆はふっくら、空腹感を刺激する香り。



＊サルボウ貝の醤油漬けプックリと身詰まりいい。



＊たけのこ上海式醤油煮込みなめらかな照りと、まったりとしたコク深き甘み！
以上が前菜４皿。器もステキだ。



＊じゅんさい、ハモ、加賀太きゅうりのすり流しスープいつもの命のスープに、ふうわり漂う加賀太きゅうりの青い香り。
初夏の旬味がギュッと凝縮。



＊本日の魚と山菜の炒め浜防風、イサキ、新ショウガ。
ムッチリとしたイサキの弾力感と、
爽やかな新ショウガのホクホク感、心地よかった。



＊新じゃが芋、アスパラガス、まこも筍の炒め中国語で「地三鮮」と表記。
この時季ならではの大地の味、
新ジャガは透き通った甘み、アスパラはジュが迸る！



＊大あさりと春雨のにんにくソース蒸しデカい！！大あさりは、大味やと思いきや、旨みの嵐。
風味豊かなにんにくソースと、
春雨、火入れドンズバなレタスとともに瞬時に喰らう。



＊豚ミンチと香港式くさや入りハンバーグのせ 土鍋ごはんなんとイカのゲソも入るこのハンバーグ。

二口目は、この、中国醤油とラードのソースを回しかけて。
ぐっと締まりのある味わいに。



＊ライチとココナッツクリームのお団子求肥をかじると、溢れ出るライチ＆ココナッツの夏味！
お隣の甘党男子は、南さんにおかわりをおねだり（笑）
Ｓ姉さん分を頂けてシアワセそうでした（^^;）


なんと５月は、一碗水さん１２周年でした。
南さん、誠におめでとうございます！！
ご馳走様でした☆



「一碗水」
大阪市中央区安土町1-4-5 大阪屋本町ビル1F
☎06-6263-5190
open : 12:00〜（月、火、木：中華粥ランチ）
12:00〜14:00（土、日、祝：ランチコース2800円）要予約
　　　　18:00〜21:00
close: 水曜、第2・4木曜


Queen - Don't Stop Me Now (Official Video)