スタンドシャン食 ＠ギョウザと、シャンパーニュと

やっとおじゃますることができました
北新地・シャンパン食堂の新展開
「スタンドシャン食」 　＠2014年8月24日openシャンパーニュ、ワイン、生シードル、ビールと
タパス、オードブル、そして「ギョウザ」を楽しめる、カウンター店だ。

そのギョウザ。
想像していた中華の餃子とは異なる
ビックリな発見、多々。



＊コッパ旨みと程よい熟成感とが口中に広がる。
泡がどうにも止まらない♪
で、２杯目におすすめシャンパーニュを頂き
３杯目は


＊Alsace Riesling Cuvee Reserve 2013うん、ミネラル感とキレの良さ、好き。



目の前には、ギョウザのタレが。
左から、フォン・ド・ヴォー＆グリーンペッパー
酢醤油、　ピリ辛胡麻味噌、　自家製グループフルーツポン酢
奥には辣油、　黒トリュフオイル、　フルール・ド・セル

タレの種類と、そのアイディアに、テンション上がるわ。



＊シャン食ギョウザ見た目はギョウザ。なのだが・・・
やや薄めの皮、そして旨みあるジュが溢れ出る餡、
そこに、各種タレを好みでつける、となると
中華なイメージ、どこへやら。

例えば、フォン・ド・ヴォー＆グリーンペッパーなら
コク＆ペッパーのピリリとしたアクセントが泡を欲し、

餃子に黒トリュフオイル＆フルール・ド・セルをパラパラ…、
これも泡が進む進む。

ピリ辛胡麻味噌は、チェイサーにビールを頼みたくなる味わいだし、
タレの種類がこんなに豊富だと、ひと口ごとに違う味わいの広がりがあり
やめられない止まらない。



KRUGとギョウザ♡
こないだ大阪の某所で開かれていた、
「Krug En Capitale in Osaka」のPleasureを、思い出すわ〜。
不意打ち遭遇＆滞在時間10分だったＭセンセ、おおきにです！



その後は、ロングタイムで（おそらく滞在時間４時間）ギョウザ ＆ 至福のシャンパーニュ時間となりました。
ギョウザとこの子たち。ギャップが面白すぎる。

あ〜、メガネ元田くんが作るギョウザ、
間髪あけずに食べに行きたなるわ。
近々また、おじゃますると思います。ご馳走様でした☆


「スタンドシャン食」
大阪市北区曽根崎新地1-5-9 谷安プレジールビル 1F
☎06-6147-2498
open : 17:00〜翌2:00（土曜〜翌1:00）
close: 日曜、祝日
https://www.facebook.com/shanshoku


Oasis - Don't Look Back In Anger (2006 Japan)