マツケン食堂

アペにビール２杯の後、
「マツケン食堂」さんで２人飲み。


付き出しは蒸し鮑の肝ソース。
鮑は柔らか。なおかつ
程よき海味と旨みがじんわりと響く。
のっけから、飲ませる味わい。



＊和牛の昆布〆サラダ大好物。昆布の旨みとともに、
ねっとりとした肉の、存在感ある味わい。
小粒でキラリと光る、野菜が各種。
飲ませる、サラダです。


ブルゴーニュ
DOMAINE DE LA CROUZE SAINT-VÉRAN Tradition 2013
清涼感を感じ、ミネラル感もしっかり。



＊本日の魚介と万願寺とうがらし 山椒風味のパスタあ〜。これもマツケンならではの美味しさがある。
同行者Ｙ氏、必ずオーダーするという。
魚介の旨みを感じつつ
ヒリリ、山椒の程よい痺れと香りが堪んない。



＊愛媛 鹿肉の炭焼き程よい噛みごたえがあるかと思いきや、
ファッと柔らかな、驚きの質感。これにはハマッた！
あけがらし、熟成ニンニク、塩、醤油パウダー
それぞれを好みでつけながら頂き、グラスを持つ手も止まらない。



店主・まっちゃんやマダム純さんとあれこれ話をしつつ
お隣では、これまた不意打ち遭遇、
ル・シュクレ・クールの岩永シェフのお姿も☆
居心地よくって楽しい夜。
ご馳走様でした☆


「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
open : 17:30〜翌2:00
close: 日曜、祝日
http://www.matsukenshokudou.com/


ついに来週、大阪公演♪ワクワク♪
Boston-Peace of Mind