Bobby Caldwell ＠ビルボードライブ大阪

先月のライヴ参戦のなかのひとつ。
ボビー・コールドウェル（Bobby Caldwell）＠ビルボードライブ大阪



さて、その演奏前にお料理＆ワインを♬シャンパーニュで乾杯☆
アペのつもりが、深酒に・・（汗）



＊自家製サーモンマリネとビーツのポテトサラダカンパーニュの上には、ビーツのポテサラ、
ほんのり山葵をきかせたクリームチーズ。そして肉厚サーモン。
脂のりのよいサーモンのインパクトと、ビーツの大地の風味がベストマッチ。



＊ニース風サラダ 穀物のドレッシングでサラダの中には軽く炙ったマグロが。
穀物のプチプチとした食感が楽しいドレッシグとともに混ぜ合わせれば、
泡に合う、飲ませるサラダに。



＊野菜が主役 温サラダとフォアグラテリーヌ目の前で注がれるは、八方だしのあん。

昆布だしでボイルしたという温野菜は、それぞれの素材感しっかり。
そこにあんが、いぃ具合に絡む。
キャラメリゼしたフォアグラのテリーヌは、カリリ小気味よい食感。



＊国産牛ロース肉のロースト脂はスッとキレイ。塩と山葵、グレービーソース、
塩とカシスマスタード…といろんな味わいで楽しむ。



＊真鯛の包み焼きライスペーパーで包んだ鯛。キノコのソースやモッツァレラチーズも入っていた。
パリッモチッとした皮の中から、ふっくらとした鯛の身が顔を覗かせる。



＊菜園仕立ての酒盗バーニャカウダアンチョビのかわりに酒盗を使ったソース。
スティック野菜をつけて味わう。
そこまで強い酒盗の風味ではないので、いい感じにワインが進む。
バーニャカウダの下にはマッシュポテトが。
ソースとポテト、両者の組合せもイケた。


野菜が主役のメニューを今回は多めにチョイス。
おいしく、発見性のある野菜使いに、そら泡、進みました。

そしてワイン片手に
ボビーコールドウェルのステージ、始まり♬至近距離で、“ミスターＡＯＲ”のえぇ声を聴けるのも、
ビルボードライブ大阪ならでは。

「Special to me」をはじめ、「Stay with me」
「What you won't do for you」、
さらには待ってました！「Heart of mine」のメロディーと詞、心に沁みた。

最近の彼の音楽を聴く機会がなかったのだが、
ジャズやラテンのテイストも織り込んだ、最近の曲も、心地よく
ボビーの曲には欠かせないアルトサックス奏者をはじめ、
５人のバックメンバーの腕も、完璧。

爽やかな秋の夜にぴったりの、大人のサウンドを
心ゆくまで楽しませて頂きました。
今月もあっちこっちのライヴ参戦予定、今から楽しみです♬


「ビルボードライブ大阪」
大阪市北区梅田2丁目2番22号　ハービスPLAZA ENT B2
☎06-6342-7722
Official Site



Bobby Caldwell - Special to Me