パセミヤ ＠６６会

この日は「６６会」という名の、濃い〜メンバーによる集いに
７８の私も参加させて頂くことに☆


お料理は、いつもの「気晴らしメニュー」を。
毎度、コメントを入れさせて頂きますが、
前日までに要予約の、ワインにピタリなコース仕立てのお料理。
詳しくは、パセミヤさんのサイトをどうぞ。
http://okonomi-pasania.com/category/気晴らし/


なお当日予約の場合は「気晴らしメニュー」はなく、
通常メニュー「お好み焼き、焼きそば、焼きうどん」を、楽しむことができる☆



＊小豆島 新オリーブ柔らかな塩加減で、ピュアな味わい。
JACQUES SELOSS SUBSTANCE BRUT とともに。のっけから至福時間。



＊白子 サラダ仕立て白子はカリリな衣、中はクリーミーで程よく濃厚。
紅芯大根、ヤーコン、セミドライトマト、グラパラリーフほか
野菜はいずれも存在感強い。
そしてカラダが浄化されていくような、感覚。



＊KURISAWA BLANC 2013 ナカザワヴィンヤードミネラル感しっかり。エレガントかつ複雑味を感じる。



＊蝦夷豚のサルシッチャ深い旨味を感じるサルシッチャ。
そして余韻には澄んだ風味。
バニラと、香ばしいグリエドカカオを忍ばせたオレンジのジャム、
やっぱりサルシッチャに合うわ。
エリンギ、シーアスパラガス、そして梶谷さんのノコギリソウも。
サルシッチャに負けじと、存在感ある味、際立っている。



＊1999 Bergerac Blanc Moulin des Damesドライフルーツのようなテイスト、バニラのような香りも。


66会の皆さん、ワインを愉しみながら
話はイケイケだった頃？（笑）のディスコや洋楽ロックのネタに。
そら私も、盛り上がらないワケがない！



＊鴨ロースと季節野菜鴨は噛みしめるほどに旨味がじわりじわりと広がる。
そして鉄板でじっくりと火入れがなされた根菜類の甘いこと！


ここらで66のワインが登場。Ｉさん貯蔵のレアな１本。
淑やかな女性のような（笑）しみじみ…とした味わいだった。



お好み焼きは、
ネギと魚介

そして豚とサロマ湖の牡蠣！


前者は、ネギの香りとエビやホタテ、イカなど魚介の甘みがすーっと押し寄せ


豚とサロマ湖の牡蠣入りお好み焼きは、
表面は豚バラのカリリとした香ばしさ、
咀嚼すると、牡蠣のミルキーな味わいがぐっと押し寄せる。
豚と牡蠣の組合せ、ハマった。


＊サロマ湖の牡蠣とニラの焼きうどん（醤油味）この季節がやってきたかと思うと嬉しくてたまらない。
パセミヤさんで、牡蠣入り焼きうどん、私は断然醤油ベース。
牡蠣と醤油の旨味が沁み入るうどん、いくらでも食べられそうだった。
さらには、焼きそばも頂き、満腹至福。


この日は週１でパセミヤに来られている強者Iさんの姿も（笑）
キャラ立ちな66会の皆さんとご一緒させて頂いた
最高に楽しいパセミヤナイツでした。
皆さんありがとうございました！



「パセミヤ」
大阪市北区野崎町6-3 第五藤ビル1F
06-6313-4157（気晴らしメニュ−は要予約）
open : 19:00頃〜23:30（最終入店）
close: 火曜
http://okonomi-pasania.com/


Cat Stevens - Morning has broken 1976