ラ ピニャータ ＠Rough Roadiesの集い。

大阪・本町のプーリア、「ラ ピニャータ」さんへ。
ロードバイク乗りによるチーム「Rough Roadies」の忘年会でした。
会長の川添さん（北新地 川添）を筆頭に、
集まったメンバーは20名越え。
私は「ワインショップフジマル」の福井さんに紹介され、
数ヶ月前に入部した、新人です（笑）

「ラ ピニャータ」さんの2Fを貸し切り、宴はスタート。


＊前菜盛り合せカリフラワーを練り込んだプーリア州の揚げパン「ピットレ」や、
プーリア版 ミートボールのフライ「ポルペッティ フリット」、
赤・黄ピーマンとタマネギの甘みが生きた「ペペロナータ」や、
福岡・シルヴィオさんの「フィアリエッリ」のストゥファート（蒸し煮）などなど。
プーリアの素朴なおいしさのおかげで、早速、泡飲むピッチが早くなる。



＊洋梨と生ハムトロリなめらかで深い甘みの洋梨に、生ハムの塩気。テッパン。



＊ウサギ肉のテリーヌウサギ肉とは思えない、澄んだ風味。噛みしめるほど深い旨みが広がる。
赤タマネギのアグロドルチェの甘酸っぱさが、いいアクセント。



＊サバのマリネ バーニャフレッダ軽く皮目を炙ったサバは、えぇ感じに脂がのっている。
モリモリの野菜とサバの上には、バーニャフレッダが。
このバーニャフレッダは、バーニャカウダの冷たい版。
サバと組合せれば、どんだけ飲ませるんですか！な相性。



＊ムール貝の蒸し煮 “ペパータ エ コッツェ”黒コショウ風味特大ムール貝！写真ではそれが分からないんだが
とにかくサイズが大きく、分厚い。
貝でスープをすくい、レモンをギュッと絞り、ムール貝とともに口に入れれば、
プーリアの海原が脳裏をよぎる。って、行ったことないけど（笑）。
お皿もムール貝の形をしていて、かわいかった。



＊ブカティーニ トマトソースじっくり煮込まれたトマトソースは、えもいわれぬ深い旨み。
穴の開いた太麺、ブカティーニにその旨みが絡む絡む。



＊焦がし小麦を練り込んだオレキエッテ
　坂越（さごし）の牡蠣とブロッコリーのソース牡蠣は小粒で味濃い。塩漬け発酵させたリコッタフォルテの風味も重なり、
それらの旨みが滲み出たソース、ワイン泥棒ー！（笑）



そしてインパクト大のメイン料理が登場。


＊宮崎産おいも豚のローストポークのポルケッタサツマイモを食べて育った豚に、
パン粉やニンニク、パセリを詰め、グルグル巻いてローストに。
脂がなんて甘いの！赤身もしっかり味があるのだ。
詰め物の何ともそそられる風味が名脇役となり、
ひつこさ皆無、いくらでも食べたくなるおいしさ。



＊骨付き仔羊キャレ肉"スティンコ"のロースト仔羊肉はホロリ骨離れいい。
特有のクセをあまり感じない、でも味わい深い肉だから、思わず食べ進む。
みんな、ギャートルズの真似してたし！（笑）



プーリア土着の味から、肉・肉・肉！のメイン料理まで
「ラ ピニャータ」溝口シェフが織り成すお料理の数々を
ガッツリ、堪能させて頂きました。
この店の、名スタッフ・Hikariちゃん、
大所帯のなか、スムーズで楽しいサービスをありがとう！



さて、「Rough Roadies」
2014の栄光のMVPに輝いたメンバーは！ワインストア「ワッシーズ」の、ワッシーこと鷲谷さん！
おめでとうございます〜！
プレゼンターである会長・川添さんのほうが嬉しそう（爆）


この日のメンバー☆皆さん、ありがとうございました♪
来年はガッツリ、ご一緒させて頂けることを楽しみしてます！


「ラ ピニャータ」
大阪市中央区南久宝寺町2-5-3 ときわビル1F
☎06-6226-8570
open : 11:30〜14:00LO、18:00〜23:00
close: 月曜
http://la-pignata.net/#id22


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