チャイニーズビストロ明翔 ＠営業再開！

北新地「チャイニーズビストロ明翔（あすか）」。約4ヶ月の間、諸事情で営業できない状態となっておられたが
1ヶ月前の2/4〜 無事、営業再開！
岩木さん、なおちゃん、ホントにおめでとうございます☆


この日は風邪ひきさんとの晩ご飯。
「ふたりの顔を見たいし、火鍋を食べたいね〜」ってことで訪問。ビールひと口目。


＊蒸し鶏艶やかなタレは、ネギや玉ネギの香りが食欲をそそり、
蒸し鶏はしっとり、鶏本来の味をしっかり感じる。
嗚呼、ビールが止まらない。


湯気でカメラ曇るわ。
ラッキーなことに、
店主・岩木さんが、たまにしか作らないメニューに出会えた！


＊焼売ファッファ。
口中でホロリ、崩れゆくと同時に
玉ネギの優しい甘みと、肉汁ジュワリな肉の旨みの、洪水！
どっしりした焼売の対極にある、繊細な質感、これには・・惚れた。
また注文したいんだけれど
たまにしか作らないということなので、次、出会えたらラッキーやな。


ビールかわりお。


そして待ってましたの

＊火鍋白湯スープと酸辣湯の２種。


10種のお野菜と豚バラ肉。
野菜不足の肉食女子だから、じつに有り難い。


グツグツ火を入れ、ハフハフ、
まるでズワイガニを食べているときのように無言になりながら
食べる・食べる・食べる。
白湯スープは澄みきった、どこまでも上品なコクを感じ、
クコの実、クミン、ナツメ、クローブの、くすぐられる複雑な香り。
酸辣湯は、辛さと酸味の奥に、えもいわれぬ香りと旨みを感じ、
生姜や唐辛子、山椒、ニンニクの刺激に、追いガツオならぬ追いすりおろし生姜。
カラダぽっかぽか。


チェイサーにビール。
そして、紹興酒となる。その後、２杯目へと。

〆は雑炊で。
白湯スープと酸辣湯を混ぜ混ぜする手もありなのだが、
私は別々で、それぞれの味を愉しむのが好き。
白湯雑炊は、野菜や豚のエキスが凝縮した、どこまでも深い味わい。
かたや酸辣湯雑炊は、
スープが煮詰まり、唐辛子の辛味、クミンほか香辛料の香りも開きまくり
中華の味わいながら、どこかスリランカ系カレーに通ずる、ニュアンスも。
with紹興酒。


岩木さん、なおちゃん、
ホントにおめでとうございます！
ふたりの笑顔と、明翔さんのお料理と
再会することができて、まじで嬉しい☆


「チャイニーズビストロ 明翔」
大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビル 1Ｆ
☎06-6347-7288
open : 17:30〜23:00（ランチは今月、店にて告知予定）
close: 日曜


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