島之内フジマル醸造所

「島之内フジマル醸造所」で晩ご飯。
藤丸さんに取材をさせて頂いた後、直帰すればえぇのに、席を予約（笑）
飲まずには帰れない、タチなもので…。「島之内フジマル醸造所 デラキング 2014」
ブドウは山形産デラウェア。
程よい酸があり、
あー、このスルスル飲める感じ、疲れたカラダに染み渡る。


＊ISOIDE KUCHIDE SUE（滋賀・ヒトミワイナリー）急いで口で吸え（笑）
スネークマンショーのネタらしい。イケてるわぁ！
瓶内二次発泡ワイン。瑞々しい果実味、きめ細かな泡の質感のおかげで
ぐいぐい、飲んでしまう。


＊野菜のギリシャ風マリネパプリカ、レンコン、ペコロス、ロマネスコほか。
ビネガーはやらこい酸味だから
野菜それぞれの甘み、味わいが生きてる。


＊ミニバゲットfrom「ル シュクレ クール」。
藤丸さんが言う通り、ミニバゲットだけに
皮の面積が大きい分、噛みしめるほどに皮の香ばしさを感じ、
ワインとこのバゲットだけで
完結してしまうくらいにおいしい。（笑）


＊飛鳥ワインのデラウェアを使った
　自家製ソーセージのシュークルートソーセージは肉感しっかり、旨みも強い。
シュークルートの酸味、デラのやさしい甘みが融合。


＊琵琶湖産 わかさぎのアンチョビバターローストメニュー名を見ただけで、ワインが進む（笑）
わかさぎはホクホク、繊細な身質。
そこに、アンチョビの塩気とバターの香ばしさが折り重なる。
どんだけ飲ませるんですか!!そんな偉大なアテだわ。


＊大和ポーク バラ肉とちりめんキャベツの煮込みソース 手打ちパッパルデッレちりめんキャベツは甘みを蓄えていて、
バラ肉はしっかりと味がある。
ツルリと心地よい質感のパッパルデッレに、ソースの深い旨みが絡む絡む。


＊Camillo Donati IGT Barbera 2010まろやかな口当たりで、口中に広がるは甘い果実味。
タンニン、酸味のバランスもよくって、飲み心地いい。


素材感をしっかしと感じさせるお料理の数々と、
ツボをついたアテ。
ワインを欲してやまないものばかり。
そして、いつもそうだけど、
この店で飲み過ぎだとしても翌日は、驚くほど清々しいのです♬


「島之内フジマル醸造所」
大阪市中央区島之内1丁目1-14　三和ビル１Ｆ
☎06-4704-6666
open : 13:00～22:00
close: 水曜、第3木曜

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