「和さ美」で魚三昧。

旨い魚を欲し、立売堀「和さ美」さんへ。
まずはビールとともに、
付き出しを（撮影し忘れ）。
菜の花のお浸し、ホタルイカと酢味噌、なまこ酢。旨し。


＊お造り盛り合せ淡路島からは、真鯛・スズキ・伝助穴子、
千葉産の金目鯛は焼霜造りで、
さらにはアイルランド産の本マグロ造り。
相変わらず、和さ美で頂くお魚は、どれもこれも存在感凄い。


＊金目鯛塩焼きこちらはよう脂がのっている。
白ご飯必須の相棒には肉厚の身を、
そして私はホホや目のまわりの身を、
余すとこなく味わう。


＊白魚と山菜天麩羅白魚はふっくら、ホクホクでいて繊細。
たらの芽、蕗の薹、こごみ、行者にんにく。
力強い大地の息吹。その苦みや香りに、カラダよろこぶ。


そして、銀シャリ。
甘やかな香りと、その艶に・・・
酒と魚、天ぷらを愉しんでいた私も、
思わずハフハフ喰らう。
蛤吸物も供され、カウンター上は
贅沢な和さ美定食、状態（笑）


＊自家製 唐墨強すぎず、弱すぎずの塩気がいい！
ねっちりとした質感、堪らん香りに、酒のピッチが加速。


〆に伝助穴子玉子とじを。
伝助穴子は、ふっくら、肉厚でいてホロリ崩れゆく繊細さ、
そんな伝助穴子の旨味が滲み出たダシが、
五臓六腑に染み渡るんだなー。


おいしい魚が食べたい症候群が、ぐっと和らいだ
いい魚三昧の夜でした♪


「和さ美」
大阪市西区立売堀2-4-15
☎080-1527-7882


ピアノを購入しようか考え中ー。実家から持ってくるのは重いし；
じつはトータル20年、
クラシックピアノ〜ジャズピアノ〜洋楽ロック＆ポップスをやってたワタシ♪

Billy Joel "New York State Of Mind"