守破離 堂島店 ＠蕎麦呑み

堂島にある、石臼挽手打蕎麦の店「守破離（しゅはり）」で夕餉。泡をグラスで数杯。


＊しらすじゃこの にんにくオイル和えこの皿、ツボ！
しらすは、やわらかな甘みを放ち、かつふぁっふぁの質感。
そこに、にんにくオイルが品良く絡み、
泡が止まらなくなる味わいなのだ。
ありそでなかった、味にセンスありの組合せ。


＊なす煮ひんやり、だしのうま味が染み渡ったなすは、
夏の香りがする。


＊だし巻きエッジがきいてるが、思いの外フルフル、舌の上で踊る。
泡から、松の司へ。


＊稚鮎カリリ齧れば、崩れそうに繊細な身とともに
初々しい青い苦みが、口中に広がる。


＊辛味鶏ササミは、ねっとりと艶かしく、
山葵や辛味大根の、和な辛味が絡み合う。
三つ葉のシャクッとした食感と清々しい香りが、全体を引き締め
これ、酒にピタリ寄り添う味だった。



＊辛味そば（十割）越前そばラヴァーにとって、辛味大根はハズせない。
石臼で自家挽きした蕎麦は、
細めだがしっかりコシがあり、噛むほどに甘く、そして香りが冴えてる。
つゆは深いうま味を蓄えながら、甘ったるさ皆無、スキッとシャープ。


ゆるりと過ごせる、独特の雰囲気も相まって
蕎麦の前に一杯ひっかけ、軽くつまもう…て気分が、つい二杯、三杯となる。
左党に蕎麦好きにとって有り難き、呑める蕎麦屋です。





ここらでちょっと告知でーす☆

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最新号の詳細はコチラ♬
http://www.amakaratecho.jp/saishin/2.html




「自家製粉石臼挽手打蕎麦 守破離 《堂島店》 」
大阪市北区曽根崎新地2-1-9 WOB梅田1階
☎06-6442-0711
open : 11:30〜14:30LO（15:00閉店）、17:30〜21:30LO（23:00閉店）
close: 日曜
http://shuhari.main.jp/



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