そば處 とき ＠北新地

「そば處 とき」で夕餉。クリーミーな泡。
肴がやってくる前にするする飲み干し、
八海山 純米吟醸を。


＊和風 煮込み 合鴨ロースサラリとした脂の甘みに、煮込みのたれの
まったりとした甘みを感じる。
らっきょう、鴨に隠れたコルニッションのおかげで、
ワイン、と思わず叫びたくなるし（笑）


＊焼きなす清々しい、初夏の香りとともに
トゥルリ…と、口中でくずれゆく質感。
そして肌は艶っぽい・・・。


＊巻きずし玉子焼きは、ほっこり優しい甘み。
鰻やイカも入ってて、
寿司飯のふわっと感も好き。
何年も前、昼餉によくおじゃましてた。
昼はお蕎麦に、巻きずしハーフが付き、これがおいしかった。
だから、今夜の巻きは、なんか懐かしー味わいだった。


お連れは、二八蕎麦をズズッと。

私はやっぱり、辛味大根おろし蕎麦（十割）。
「とき」の夏の名物・冷やしカレー蕎麦も捨て難かったのだが、いつもの辛味大根を。


辛味、鮮烈！コレコレ。

玄蕎麦を、石臼で挽いた自家製粉。
ハリがあり、香りと甘みがふわりと広がる。
だしが利いてて甘さひかえめのつゆと、辛味大根の爽やかな辛味が共鳴する。


そそられる酒の肴が数多くあったが、
いちおう私的には休肝日やったので、
次の楽しみに残しておいた。
あ、冷やしカレー蕎麦もね♬


「そば處 とき」
大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル 1F
☎06-6348-5558
open : 昼11:30～14:00（月〜金曜のみ）、夜18:00～翌2:00、
　　　　 第2・4土曜は昼11:30～14:00
close: 第1・3土曜、日曜、祝日
http://www.soba-toki.com/


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