与太呂本店 ＠北浜

久しぶりに昼餉の日記。この店の常連・K川さんにお誘い頂き、「あてぃっく」森本っちゃんとともに、
大阪・高麗橋「与太呂本店」へ。


「ここの天茶、とにかく最高やねん」と、K川さん。
ということで、天ぷらと天茶のコースを。

1Fカウンターとテーブル席、
さらに上階にも席があり、
そのすべての客の天ぷらを、ご主人・大平さんがひとりで揚げる。


まずは天然の車海老。ミディアムレアの揚げあがり。
その身からは、凝縮感ある甘みが溢れ出る。


海老パン。
油をたっぷり含んでいるのかと思いきや、
驚くほど、軽やか。



＊とうもろこしひと粒ひと粒の素材感が際立っていて、
咀嚼するほどに、とうもろこしの夏の甘み。


こちらは、ミョウガ。
齧れば軽やかな音を放ち、ミョウガの風味が口中に充満。

クリアな綿実油を使い揚げられたこちらの天ぷらは、
とにかく軽やかで、すいすい胃におさまる勢い。
ご主人の技、その凄みを実感。

その後、長芋の天ぷらを頂き
キスはふっくら厚みがあり、透き通った身質だ。

パプリカに夏の香りを感じ

蕗はホクッ・シャキッとした歯ごたえ。

先とは火入れの異なる海老が登場。こちらは天然しらさ海老。
レアに近い身は、ピュアな甘み。嗚呼、おかわり、と叫びそうになる。
その後、ししとうの天ぷらが供され



＊小タマネギとネギ小タマネギは濃厚な甘みがぶわっと押し寄せる。
いっぽう細切りにしたネギの、かき揚げならぬネギ揚げは
サクッと食感心地よく、ネギ本来の香り、優しい甘みが語りかけるのだ。



＊天茶まずは、トビアラのかき揚げを、ざくざくとほぐす。
そこからじゅわり滲み出る旨み・甘みが、えぇ具合にお茶に馴染む。
「え？これ何のダシなんですか？」と錯覚してしまうほど
何の変哲もないお茶は、みるみるうちに澄んだ旨みを蓄え、
ご飯とともにサラサラ、あっという間に平らげた。

シンプルのなかの凄みというか。本当に素晴らしかった。
二日酔いの日にも絶対食べたい…そんなおいしさでもある（笑）


以上が、天ぷらと天茶のコース。
これだけ頂いたのに、胃のつかえも油のひつこさも全くなく、
むしろ清々しい食後感。
夜にまた、伺いたい。


その後は、平野町にあるバール「il Bar central banco」で
シェケラートを。一気に、イタリアのバールにやってきた気分（笑）
楽しいランチタイムを、K川さん、森本っちゃん、ありがとうございました☆



「与太呂本店」
大阪市中央区高麗橋2-3-14
☎06-6231-5561
open : 11:30〜14:00、17:00〜20:00LO
close: 日曜、祝日
http://www.xn--jhq04mwpe1ug31l.com/


Band of Horses - St. Augustine