善道（ZENDO）＠北新地

料理人の音楽イベント「うたすきおじさんZeppで叫ぶ」の、
打合せ後におじゃました「善道」。
遅い時間。タイムリミットもあったのでサクッと晩ご飯。

＊白身魚のお刺身サラダ 山椒ソース平目の噛むほどに広がる旨みと
ヒリリと山椒＆ソースの複雑なコクが広がります。
野菜もワシワシ、旨し。



＊よだれ鶏鶏肉はしっとりと繊細な身質だ。
そこに複雑なスパイス香と奥行きのある辛味。
なんぼでも食べられそうな勢いでした；


＊黒酢 酢豚ふっくらやわらかな豚肉に、黒酢のまぁるい酸味とコクが絡む絡む。
豚以外は、ししとうと長芋のみ。その潔さも好き。



＊香港産塩漬け魚と鶏肉の炒飯口中でハラリほどける炒飯は
仄かな発酵の風味、強すぎない塩加減、そのバランスがよいから
ついつい食べすぎてしまうわ。
四川麻婆豆腐といっときたかったが、この日はガマン！


週末予定していた、ある井川さんの会に
おじゃまできないってことをお詫びしつつ
あれこれ話題ももりだくさんの、楽しい夜となりました♬


「善道 〜ZENDO〜」
大阪市北区堂島1-3-14 堂島平八ビル1F
☎06-6345-1122
open : 18:00〜翌2:00
close: 日曜、祝日


Traveling Wilburys - Handle With Care