スタンドシャン食 ＠餃子と泡と

ロングミーティングを終え、
北新地「スタンドシャン食」で
メンバーと夜ごはん。シャンパーニュが・・・
空腹の胃に、そしてカラダに染み渡る。



＊シャンパンに合うキムチ盛り合せもちろんキムチは「龍岡商店」より。
キャベツ、メロン、柿、梨。
それぞれの食材の瑞々しさや甘みなど素材感と
程よい辛み＆ナチュラルな旨みが共鳴する。
さらには柿と梨のおいしさにビックリ。


＊生ハム＆サラミの盛り合せサンダニエーレのプロシュート、モルタデッラ、
コッパ、サラミ・イベリコ・ベジョータ…と、
飲ませるシャルキュトリーがズラリ。


そして目の前には餃子のタレが４種。フォン・ド・ヴォー＆グリーンペッパー
酢醤油
ピリ辛胡麻味噌
自家製グループフルーツポン酢

そして別の瓶には辣油、　
黒トリュフオイル、フルール・ド・セル


＊シャン食プレミアム餃子（ニンニクなし）皮付き餃子を丁寧に剥がして、
まずは黒トリュフオイルをスポイドでチュッと垂らし
フルール・ド・セルをハラリと振って。

やや薄めの皮を齧れば、旨みあるジュが溢れ出す。
塩のおかげで餡の素材の甘みがぐぐっと際立ち
オイルの香りの余韻。ひと口味わうごとに、泡をグビリと。嗚呼、合うわ。


＊厚切りハムステーキハートランドに逆戻り（笑）
肉厚。キツすぎない塩気が嬉しいわ。

Kちゃん、Ｙちゃんと私の３人で
あーだこーだと、美味しい楽しい夜更け。
明日への活力源となりました♬


「スタンドシャン食」
大阪市北区曽根崎新地1-5-9 谷安プレジールビル 1F
☎06-6147-2498
open : 17:00〜翌2:00（1:30LO）、日曜・祝日16:00〜23:00（22:30LO）
close: 無休
https://www.facebook.com/shanshoku


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