いか里 ＠北新地

あるイベントの実行委員メンバーが集い
北新地で打ち上げの夜＠いか里




＊平目 手鞠寿司、蟹オムレツ程よく厚みがある平目は、締め具合よい。
そして薫るわぁ〜＠蟹オムレツ。


＊海老の茶碗蒸しだしのうま味に続き、
海老の澄んだ風味が押し寄せる。


＊ホタテとマッシュルームのソースむっちりとしたホタテ貝柱は、その味わいの濃さを主張し
マッシュルームの凝縮感ある旨みが、優しく寄り添う。





＊鰆きずし、秋刀魚 昆布〆、平目、縞鯵鰆は〆加減よろしく、
平目はねっとり、縞鯵も存在感しっかり。
そして、
生姜をほんわり利かせた 秋刀魚の昆布〆、これ素晴らしかった。


＊白味噌、ハマグリ白味噌の、じんわりひろがる甘みに癒され、
ハマグリのエキスの旨味が、優しく押し寄せる。


素敵な白ワインが登場。
じんわり、カラダの隅々に、その味わい深さが染み渡る。


＊グジ　セリの胡麻和え「鱗、嫌いやねん」という店主による、鱗なしのグジの焼物。
グジの若狭焼きも好きだけれど、
鱗がないと、身のむっちりとした弾力、質感を
ダイレクトに感じることができる。新たな出合い。


＊牡蠣と海老のブイヤベース複雑な魚介の旨みを蓄えた、スープの滋味深さといったら…。
皆、無言になるくらい、しみじみ美味。


全身がとろけるくらい美味でした。1999 Vosne Romanée 1er Cru Les Beaumonts
Dominique Laurent


＊牛ホホ肉の煮込み程よく厚みがあるのに、ホロリ柔らか。
ソースは、赤ワインと和の調味料を凝縮させたようなコク。
マッシュポテトほか付け合せも存在感しっかり。


＊海老と鮭のご飯様々な旨味が押し寄せる。
これでまた、飲める、そんな混ぜご飯。


＊自家製コーヒーゼリー＆ミルクアイス

コーヒーゼリーは、ほろ苦い大人味。
ミルクアイスは濃厚でありながら、後味さっぱり。


お客様がお帰りになられた後、
イベント実行委員のミチオマスカラス（右）と
ミルヤマザキ（左）が乱入（というか、仕込んで来はった）。
「いか里」さんは、旦那衆が集う、新地の名店。
こういう場所ではございませんので、あしからず。

素晴らしいお料理、そしてワインに酔いしれた
気の置けない皆さんとの楽しい時間でした。
ありがとうございました。


「いか里」
大阪市北区曽根崎新地1-6-12 碇ビル1F
☎06-6341-0741
open : 17:30〜20:30LO
close: 土・日曜、祝日


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