和さ美 ＠「おまかせコース」に一本化。

いつもお世話になっています☆
大阪・立売堀「和さ美」へ。この11月からメニュ—を一新。
アラカルトをやめ、
「和さ美 おまかせコース」に一本化された、とのこと！

＠和さ美おまかせコース（要予約）5000円〜1万5000円
てっちりや松葉ガニ、クエなどお鍋もぼちぼち登場ですね〜。
えぇ季節になりました。

大将曰く、「アラカルトだと最近、肉メニュ—ばっかり出るときもあって。
ウチは魚の店。魚を食べて頂きたいんですわ」と、おまかせコースに特化したとか。
でも、この店の魚偏愛を重々知っておられる常連さんは、
大将におまかせがほとんど。

うん、その決断に大賛成！
なぜなら「和さ美」には、淡路島より、
生け簀付きのトラックにのせられた旬魚が、一日に三度も届くのだから。


ビールで喉を潤し


＊付き出し菊蕪、銀杏、柿に見立てた卵黄に、白身魚の山葵菜和え。
手の込んだ、旨い付き出しのおかげで、
即、日本酒の口に。


「飛露喜」を１合。確か特別純米。


＊お造り盛り合わせトラフグをはじめ、サワラと金目鯛は焼霜造りに。
さらにはアオリイカ、インドマグロ、メジロ、
コチ、伝助穴子…と全８種！
いずれも、上等な味わいにつき、
まるでズワイガニを食べているかのように、無言で味わう。



＊太刀魚 塩焼き淡路島産、1.7kgの見事な太刀魚！
かんなり肉厚でびっくりした。
口に運べば、ファッファ。ほんまにファッファ。
脂のりすこぶる良く、瞬時に解ける。
こんな質感の太刀魚、初めて。



＊マナガツオ、海老芋揚げ出しマナガツオと海老芋。
海老芋はシンプルな甘みに続き、ねっとりとした質感広がり
マナガツオは肌理が細かい。
そこに、だしのうま味が響く。


＊オコゼの煮付けムチッ、プリッ。張りがあり程よい弾力。
軽く煮込んだであろう、汁加減ゆえ
上質な白身のおいしさをとことん楽しむ。


オコゼの肝も登場。
どんだけ飲ませるんですかーーーー。（笑）


「揚げ物もいっときましょうか？」とのことだったが
お腹の具合はいぃ感じだったので、またの機会に。


＊牡蠣ご飯香り立つ。
お酒を飲みながらも、これは頂かないと！


牡蠣の風味が鼻腔をくすぐる。
そして、ホッと心和む味わいで、ついつい箸が進み
珍しく、おかわりしましたわ。


白身のアラ汁、さらにはお漬物も登場し
ついつい３杯目に突入となりました。


魚三昧のおまかせコース。
たっぷり味わい、もちろんお酒も頂き、ひとり¥7000。
うん値打ちある。大満足のコースでした。
おそらく年内にまた、魚食べたい症候群が勃発すると思うので
おじゃましようと思います。


「和さ美」
大阪市西区立売堀2-4-15
☎080-1527-7882


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