よどやばし燁

事務所近所でサクッと晩ごはん＠「よどやばし燁」最近、「今からいけます？」的ノリで
よくおじゃましてます。


＊お造り３種剣先烏賊、ヨコワ、ブリ。
烏賊はまとわりつくような甘み、
ヨコワは皮目の炙りの香りがいい。
ブリは適度な脂ののり。これからもっともっと脂がのってくるんだろうな。


「片野桜 山廃仕込純米酒 全量雄町生原酒」
ブドウのような甘みのニュアンス。酸とのバランスも良い。


＊茄子田楽茄子の香り高く、すこぶるジューシー。
田楽は八丁味噌的、コク深さ。



＊秋刀魚のわた焼き風味も味わいも素晴らしい。
隣にはらっきょうと金山寺味噌でしょ。
どんだけ飲ませるんですか！な旨さ。


＊牛ホルモン味噌煮込みこちらはまろやかな甘みを感じる味噌仕立て。
ホルモンの脂、ぷっくりしていて、
齧れば脂の甘みもビュッと溢れ出て、味噌と好相性。




〆のご飯は「ゆめぴりか」。ツヤ甘。


自家製の塩辛なんぞ、出来心で頼んでしまったから
〆にはならない流れとなるのです・・・（笑）


軽くご飯のつもりが、、、
じっくり酒と肴を愉しむひとときに。
おかげで、使い切ったエネルギーを
満タンチャージできました。


「よどやばし 燁」
大阪市中央区北浜3-2-16
☎06-7161-5035
open : 11:30～13:00(L.O) 17:30～23:00(L.O)
close: 日曜


レッドロックス野外劇場、めっちゃ行きたい場所。
Mumford & Sons - I Will Wait