よどやばし燁

仕事アフターはご近所、「よどやばし燁」で夕餉。


＊酒肴三種盛りカキノキダケとほうれん草の胡麻和え、
白身魚の南蛮漬け、
鶏肝うま煮。
いずれも日本酒を欲す味わいだ。ということで・・・

風の森　純米　秋津穂 ＠奈良・油長酒造
酸のキレ良く、クリアな味わい。



＊造り三種盛りウマズラハギは美しき飴色、旨味がねっとり絡みつく。
ハリイカはシャクシャク歯触り心地よく甘く、
サワラは焼き霜の香ばしさと脂の旨味を放つ。

ウマズラハギに肝ポン酢、これ日本酒泥棒！



＊ワカサギ天ぷらサクッ、ファッファ、軽やか。
その後、車海老の天ぷらも頂き、焼き物は


＊ノドグロ脂のりすこぶる良いノドグロで、日本酒をぐびり飲りながら
たらの芽、タケノコ、蓮根…と、春の兆しをじっくり味わう。

川亀 限定亀甲ラベル 山廃純米 山田錦 25BY 川亀酒造
とともに。

ツレは炊きたてのご飯と、定食状態。
（ちなみにツレって、関東では意味通じないの!?）


＊牛ホルモン味噌煮込みホルモンは脂ぷっくり。
見た目ほど濃くなく、だしのうま味が生きた味わい。


私もご飯を。側に日本酒（笑）


遅い時間にも心置きなく、美酒佳肴にありつける
淀屋橋界隈の貴重な一軒だ。


「よどやばし燁」
大阪市中央区北浜3-2-16
☎06-7161-5035
open : 11:30～13:00(L.O) 17:30～23:00(L.O)
close: 日曜


Oasis - Champagne Supernova