Cabana 〜カバナ〜 ＠Wine & Pasta Bar

この夜も北新地。
めちゃくちゃ久しぶりに、カルロスのお店
「Cabana 〜カバナ〜 Wine & Pasta Bar」へ。


この店のオーナー、イタリア系ブラジル人のカルロスとは、
かれこれ8年近い付き合いだ。でも久々の再会だったからお互いテンションUP。

シャンパーニュで乾杯♬「L. Bénard Pitois Brut Carte Blanche」


＊ポン・デ・ケイジョ 〜Pao de Queijo〜カルロスのポン・デ・ケイジョは本当に旨くって
いくらでも食べれそう（笑）
外はサクッ、カリッとした食感、
チーズの香ばしい風味が漂い・・・

中はもっちり。そして、しっとり瑞々しいの。
食感のコントラストが堪んない。
かつチーズの深いコクのおかげで、ワインが止まらなくなる。
カルロスが作るそれは、私的に世界一おいしいポン・デ・ケイジョ。


「GUARDIAN PEAK LAPA 2012 Cabernet Sauvignon」
南アフリカ、情熱の味わい、といったところ。
カルロスにぴったりのワインだわ（笑）



＊ブラジルソーセージ、鶏肉＆トマトソーストリュフオイルを塗った、ブラジル産のwooden plate の上には、
張りよくジューシーなソーセージに、
鶏肉のトマト煮込み。
9種のハーブを組み合わせたトマトソースの深いコクが広がる。

ブラジルのソウルフードの話から、話題は食材の話まで。
野菜は吹田「平野農園」からいつも仕入れている、とのこと。
それはご近所繋がりで盛り上がった。


最後にパシャリ。
カルロス＆常連Ｋさん＆来月シアトルへと旅立つＭちゃん。


カルロスと話しながら飲んでると
ブラジルへタイムトリップした気分になるここ「Cabana 〜カバナ〜」。
カルロスが作るパスタも美味だから、次はパスタとワインかな。
いつもありがとうございます♬


「Cabana Wine & Pasta Bar」
大阪市北区曾根崎新地1-3-1 大橋ビル2F
☎06-6344-7707
open : 18:00〜翌2:30LO
close: 日曜、祝日
http://www.cabanawinebar.com/


Belinda Carlisle - Heaven Is A Place On Earth