バルマスタード

お久しぶりです！心斎橋「バルマスタード」。

デジャヴ!?
前回と同じく、Ｔセンセと不意打ちバンザイ！
カウンターに3人陣取り、健康ネタからロックな話題まで♪


＊付き出し「具沢山ポテサラ」ということで、
ひじき、水菜、コーン…とホンマに具沢山で、
ジャガイモの香り、甘み、鮮烈！



＊砂ずりの黒胡椒煮噛めば噛むほど、味わい深く
黒胡椒がピリリと全体を引き締める。泡、おかわり！





＊ささみとキュウリの「あそびばらぁ油」石垣島「あそびばらぁ油」に、やっと出合えた〜！
ささみと、叩きキュウリに、
適度な辛み、そして旨みたっぷりの「あそびばらぁ油」がよう馴染んでる。


おそらく7月か8月、石垣島に行くんだけれど、
夏まで待ちきれず、「あそびばらぁ油」を即、購入！
唐辛子や豆豉、豆板醤、花椒のアクセントはもちろんのこと
たっぷり入ったカシューナッツの風味、甘みがナイス。
すこぶるワインに合うこのラー油、家ご飯の調味に大活躍してます。

「あそびばらぁ油」といえばこちら。
石垣島でめっちゃおじゃましたいお店の一軒です☆
http://asovinbar.com/


トレオンのソーヴィニョンブランとともに。



＊エビ入りコブサラダたっぷりのパクチーとともに、超健康的飲酒♡


エビの火入れドンズバ、
葉野菜、スナップエンドウ、ラディッシュ、キュウリ、豆類ほか
たっぷりの野菜とともにワシワシ食べる。
ドレッシングの絡み素晴らしく、おかげでワインが止まらない。



＊豚肉のコラーゲン煮込みトロントロン、口中でとろける。
タマネギがまた名脇役。丁寧に火入れしたからこその甘みと
豚の旨みが重なり合う。
そのエキスが染んだ、一口サイズのバゲットが旨いのなんの。



＊エビマカロニグラタンコレコレ！なにも足さない、なにも引かない
正統派エビマカロニグラタン。
ホッと心解れる、懐かしのおいしさ。

グラタンをハフハフ頬張れば…
ワインが足りない。もう一杯となりました♡


公私共にお世話になっている、近藤さん＆幸子さんがつくり出す
リラックスな空気感、カラダが喜ぶお料理と酒と、飲ミュニケーション…。
どれもが高いレベルで存在。
だからこそ、私にとってすこぶる居心地のよい場所が
ここ「バスマスタード」なのです。


「バルマスタード」
大阪市中央区東心斎橋1-15-25 リッツビル2Ｆ
☎06-6245-1239
open : 18:00〜翌0:30
close: 日曜
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