番屋 燁

おいしい日記、前後するのだが
この日は久しぶりに「番屋 燁」でサクッと夕餉。ビールで喉を潤し


＊プチトマトの甘酢甘酢はやらこい酸。
トマトの酸味、甘みがピュッと溢れ出る。



＊なすのオランダ煮クリアなだしのうま味がジュワリ。
上品な味わいだこと。


このあたりでグラスで泡をいただきつつ


＊お造り５種シマアジは、シャクッと歯応えここちよく
鯛は透き通った脂の風味。
同じく鯛の背側を炙った品は、脂の甘みがぐぐっと強い。
カツオは脂がほどよくのってるし
剣先イカは、ねっとり。深い甘み。日本酒を欲すが、ワケあってガマン！



＊白身魚の昆布〆と野菜の柚子胡椒和えこの一品は、私的にめっちゃヒット!!!
鯛をはじめとする昆布〆の白身魚に、
スティックセニョールの素材感。

そこに、柚子胡椒の香りと程よい刺激と、
昆布〆の旨み、忍ばせた塩昆布の按配が渾然一体に。

これは、素材を日替わりにして
グランドメニューにしてほしい。


その後、金目鯛の炭火焼を味わい（画像なし）

＊だし巻きワタシの〆は、炭水化物やなくだし巻き（笑）。
コレステロールとか気にせず、（実は、いいほうのコレステロールがずっと高い）
卵の素晴らしき栄養素をカラダに染み渡らせる。
フルフル、ジュワリ。なんぼでもいけそうなおいしさ。


店には「酒・飯」と書かれた暖簾がかけられているのだが
酒を飲み、しっぽり楽しむもよし
しっかりご飯もウェルカムの、居心地いいカウンター店だ。


「番屋 燁」
大阪市中央区瓦町2-3-4
☎06-6232-3768
open : 16:00〜24:00LO
close: 日曜


またまた最近、話題の♪
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