笑空 ＠尾道・蕎麦

尾道ヘベレケ日記もこれがラスト。尾道の商店街から路地へと入り、ブラブラ散歩。

先日、商店街で起きた火事に心痛んだが、
友人の話では、尾道元気です！と。
私は尾道を旅することで、飲むことで、食べることで
街を応援し続けたい。


この日は路地にポツンと佇む、蕎麦屋「笑空（エソラ）」へ。アテンドはもちろん、ドラゴン・オカザキさん☆
レモンファーマー菅さんたちとともに、
外はまだ明るい頃合いに、昼酒？夕酒？開始。



＊煮豆塩加減も豆の香りもよく、日本酒を欲する味わい。
ロードバイクでカロリー消費し、喉カラッカラのところに
琥珀のハイオクが、染み渡る。



＊ミミガーのピクルスお酢の酸味やらこい、和的ピクルス。
ミミガーは澄んだ風味で、夏野菜が香る。


「田从 山廃純米 16BY（秋田・舞鶴酒造）」とともに。
深い旨みを感じる。キレイに熟成してる酒だ。



＊そら豆のすりながし押し寄せる滋味。
ぎりぎりの塩味だからこそ
ダイレクトに、豆のインパクトある香りを感じるの。
ちょっと前の出来事ゆえ旬の時間差、失礼。


お次の日本酒は
「香取　純米自然酒80（千葉・寺田本家）」＠生もと・無添加・無濾過
程よく酸を感じ、すっと身体に染み渡るナチュラル系。




＊アカニシ貝 冷製噛むほどにアカニシ貝のエキスとだしのうま味が融合する。
こちらも素材重視系。しみじみ旨い。




＊だし巻き玉子ふるふるっと舌で踊る。
ハフハフ頬張り、クイッと飲る、至福のとき。



＊辛味おろし越前蕎麦で育ったワタシは、もちろん辛味大根を。
蕎麦は甘やかな香りを放つ。


スキッとキレのよい蕎麦つゆをかけ、まぜまぜして味わう。
蕎麦の豊かな香り、ほどよいコシ、喉ごしもよく、
辛味大根と貝割れの大根の、爽やかな辛みが絡む。


梅雨があけたら、「すだち蕎麦」も登場するそうで。
ドラゴンさんの、すだち蕎麦偏愛っぷりを聞いていたら
それ目掛けて、おじゃましたくなるのでした。

次、尾道へ行く際もおそらく、
ここ最近、ご紹介したお店をふたたび巡ることになるでしょう。
広島の友人たちに、本当に感謝です！
夏か秋にまたよろしくお願いいたします（笑）



「笑空 （エソラ）」
広島県尾道市土堂2-5-15
0848-24-4737
open : 11:30～14:00（売切れ次第終了）
　　　　 17:00～20:30（売切れ次第終了）
close: 水曜夜、木曜


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