ラヴィリンス ＠初の迷宮入り

大阪・新町にあるカレーとスパイス料理のお店
「ラヴィリンス」へ。
遅ればせながら初の迷宮入りが実現した☆

ウラなんばのパトロール隊長（笑）
しゃくちゃんこと、かずちゃんと一緒に。
彼女とは保育園・小中高、一緒という幼馴染。

「ラヴィリンス」店主のぐっさん渾身の
おまかせコース（夜は完全予約制）をいただくことに。
ハートランドで喉を潤し


＊炙りスモーク鴨鴨はしっとり、脂は甘く
スモーキーさと炙りの香ばしさがクロス。



＊マグロとアボカドのタルタルねっとり感、堪んない。
ほのかに利かせたナンプラーの風味が、素晴らしきアクセント。



＊さえずりふわりと抜けるような甘さを感じるわ。
ここまでiPhone撮影。



＊日本一細いもずくを使ったもずく酢もずくの新芽。細いけれど、ぬめりとコシあり。
すきっとした酸味が生きた、存在感。



＊アガリクスの薬膳スープ何とも滋味深い。五臓六腑に染み渡る、まさに命のスープ。
生木耳はプルルンと、控えめに主張。



＊釜揚げシラスのドライキーマ釜揚げシラスはふわっと感すごくって、クミンが心地よく香る！
シラスとスパイス感、両者が見事に手をつなぎ、舌と鼻孔をくすぐるの。
エノキのシャキシャキした食感が、しらすのふわふわ感を一層引き立てる。



＊２種のドライキーマ手前は「鶏親子丼のキーマ」。風味は確かに鶏親子丼！
だが、食指をそそるスパイス使いで、しっかりキーマだ。
奥は「コーンと枝豆入りのキーマ」。野菜それぞれの食感楽しく
こちらも食べ続けていたいスパイス感。
ふんわりしっとり優しい甘みの白パン、ベストマッチ。



＊飲料麻姿豆腐名物ともご対面〜。
挽肉も豆腐も細かく切られていて、うんすいすい飲める感覚！
辛味も痺れもドンピシャ。



＊海鮮グリーンカレーエビ・タコ・ホタテなどから出るエキスと
グリーンカレーの甘辛くてアジアな香りが融合。
旨み凝縮のエキゾティックなスープだこと。
私がよく作るどろりとしたグリーンカレーとは対極の、
飲めるグリーンカレー。あー飲み続けていたかった（笑）

ラストは、ゴロリと大きな栗の甘露煮を味わい、〆となりました。


店主のぐっさんとは、ロック話で大盛り上がり！
カレー＆スパイス創作料理店の店主でありながら、
ロック・ミュージシャンの顔も持つ。
（次回のロックナイツ定例会は、ラヴィリンスやな（笑））
そんな彼が織り成す、スパイス駆使の料理の数々は、
うん、今まで味わったことがない組合せやスパイス感、質感が重なり合い
虜になりました。ありがとう、ぐっさん！
そして、かずちゃん感謝！次はウラなんば案内して♪



「ラヴィリンス」
大阪市西区新町1-20-1
☎06-6578-0015
open : 11:30～14:00 (LO)　
　　　　※ランチは予約不可・先着順、売切れ早期終了もあり
　　　　
　　　　18:00～2１：00（コーススタート時間）
【夜は1日、最大3組のみの完全予約制】
※当日の午後２時までに要予約。

close: 不定休

https://twitter.com/naniwaotoko
http://naniwaotoko.blog3.fc2.com/


Led Zeppelin - Down by The Seaside