baR Pappa

仕事帰り。「baR Pappa」で晩ご飯。
「Trattorìa Pappa」に勤務していた池田さんが
baRの料理長＆店長に就任したのが今年3月。
初めていただく池田シェフの味（笑）


＊ヒイカのグリルと秋ナスのマリネ冷製の前菜。ヒイカの旨みに、ナスの清々しい香り。
キュウリのソースで後味爽やか。



＊和牛ハツのグリル歯ごたえあり、噛むほどに脂がジュワリ。
タスマニアマスタードのプチッと弾ける食感、そして風味
ベストマッチ。



＊スパゲティ トマトとバジリコ、モッツァレラのソースアッツアツ。この温度帯がいいね。
トマトソースの深いコクに、モッツァレラのミルキーさと
バジリコの香りが加わり、文句なしのおいしさ。


この後は、ロゼ色の肉と、野菜の甘みが生きた
「豚肩ロースのグリル 野菜のソース」で、〆となりました。
（撮影し忘れて勢いよく食べた）



確か、トラットリアでは、前菜やドルチェを担当されてた池田シェフ。
その繊細な仕事を前菜に垣間見つつ、
ピタッと焦点が定まった、インパクトある味わいもお手の物。
そう感じたおいしい夜でした☆ またフラリ伺います！



「baR Pappa」
大阪市西区新町2-12-4
06-6536-4186
open : 17:30〜翌2:00LO
close: 火曜、第3水曜
http://www.pappa.jp/baR.html



The Verve - Bitter Sweet Symphony