焼肉 政ちゃん ＠西成・鶴見橋商店街

最近、焼肉連チャンで幸せなカオリン。
もちろん29の日も焼肉でした☆

この日は久しぶりに、政ちゃんの顔を見に、
驚愕の旨さの焼肉を味わいに、
鶴見橋商店街のどんつきの路地奥へ。「DRAPPIER Brut Nature Rose」でシャン杯♪
クレジットなしの写真はすべてiPhoneで撮影。



「政ちゃん」のおさらいはこちらから。
http://kaorin15.exblog.jp/14341067/
今なお一見さんお断りだし、年内予約でいっぱい!?
ということで政ちゃんと30年来の付き合いだというＫ介さんに便乗です。
めっちゃありがとうございます！
メンバーはTV関係、ドクター、呉服商の主人に社長…と多彩な顔ぶれ。
皆さん飲み食い大好きな共通点。


ナムルは、「Ｋ介だけの特別や〜」と政ちゃんが言う、持ち込み品。
なので通常メニューではない。
混ぜ混ぜして豪快にいただきます☆



＊タン刺し生き生きとした肉の弾力に続き、
口中の温度ですーっと解けゆく感覚。甘いわー。



＊ハツ刺し塩とゴマ油、すりゴマがベストマッチ。
クリアな風味が響く。



＊センマイ刺し臭みを全く感じず、むしろ清々しい風味。
ポン酢とともにさっぱりと。


そして焼きへと続きます。


＊ミノ



シャクッと歯触り心地よく、甘みすら感じる上等なミノだこと。



＊ツラミ牛の頬肉。

噛み締めるほどに赤身の濃厚な味が広がり、
脂には独特のコクがある。



＊キムチ盛り知る人ぞ知る、ご近所のキムチ屋さんのキムチ。
辛みのなかに深いコクが潜むのだ。ナチュラルな旨みも、箸を進ませる。



＊ハツまずはそのままで。ハツの風味の良さを楽しみ

ハツ with白菜キムチ☆
ハツのウルウルとした質感に
白菜の甘みとピリ辛さ、合う合う！



＊ツラグレンスホホ肉横のリンパの部分。これまった……珍品を。



赤身ならではの歯ごたえを楽しみつつ、所々こりっと食感もあり
ジュワリ溢れ出る脂はなんてクリアなこと！
嗚呼、食べ続けていたい。



＊タンツラこちらは、噛みしめるごとに感じる旨み、強烈。



＊ハラミ（塩）

この厚みといい、洪水のように溢れ出す肉汁といい
笑いが止まらぬおいしさ。
塩で肉本来の甘みが一層、引き立ってるわー。





＊シマチョウ

包丁の入れ方の極意を知り「なるほど〜」と。
クニュッとした弾力、適度な脂が舌を喜ばせる。



＊アカセンシマチョウもアカセンも、そしてほかの部位もそうだけど、
キレイに掃除がなされたがゆえの、澄んだ風味には驚かされる。
政ちゃんならではの技に感服。


そして、ハラミ（タレ）が堂々登場だ。


このメイラード反応、堪りませぬ……。
ハラミ（タレ）の皿、おかわりを何度したことだろう（笑）



別の角度から☆（Photograph by Yukiyasu Ishikawa）
てことで、ご一緒させていただいた石川順康さんのお写真、拝借♪
やっぱりシズル感すごいー！


ハラミ オンザライス♪
（Photograph by Yukiyasu Ishikawa）

さらにはキムチものっけて…と、
ハラミ タレの楽しみ尽きないのだった（笑）


そして全員集合〜！　（Photograph by Yukiyasu Ishikawa）
K介さん、政ちゃん、そして
ご一緒させていただいた皆さん、ほんとにありがとうございました♪
最近毎月、政ちゃんかもしれない（笑）。感謝（--）


「焼肉 政ちゃん」
大阪市西成区鶴見橋3-8-21


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