焼肉 政ちゃん ＠Jun.2017

いつもの「焼肉 政ちゃん」で毎度な皆さんとの美味しい夜。

持ち込みナムル by 常連Ko介さん。

無駄な味付けなし。素材感しっかり、すっきりとした味わい。

「スルメイカのキムチ」や「ニンニクの芽とジャコのピリ辛」など酒を呼ぶアテも。

＊タン元 刺し

ねっとりと舌に絡み、濃厚な旨みを撒き散らす。

＊ハツ 刺し

ぷりんぷりんっと心地よい弾力。あ・あ・甘い。

ななななんと、政ちゃんの店にナポリピッツァが（笑）

靱公園にあるピッツェリア「サンタルチア」のオーナーシェフ

ステヤンこと「ステルビオ」さん持参！

ニンニク・オレガノ・トマト・アンチョビのナポレターナかな。ちょっとバジルも。

驚いたことに、ステヤンとこのピッツァは冷めても旨いの。

＊センマイ 刺し

きちんと掃除がなされたセンマイは、清々しい風味。

ここで超レアな品が登場。

生の「ツラミ」だ。

上質なバターに通ずる舌触りと口溶け。

そしてクリアな甘みが口中を占拠するではないか。

政ちゃんが「これぞ」という時しか出さない生ツラミ、滅多に出合えないらしい。

＊ミノ

甘みがじわりじわりと押し寄せる。

肉に塩を振りかけるKo介さん。

トルコのセクシーすぎるシェフを彷彿とさせる所作、そして塩加減だった（笑）

やや厚めに切ったツラミは、焼きで。

ツラミは味わい濃厚。

焼きの香ばしさと、溢れ出る旨み、堪らんね。

「ハツ」が焼き上がったタイミングで

食べるのをぐっと我慢していた白菜キムチを登場させ

ハツ＆キムチにして、ぱくりっと。

ハツのレア感とぷるっと感に、白菜キムチの甘辛さが折重なり、

これクセになる味わいなの。

＊タンツラ

ブリンブリン！脂がピュッと弾けつつ、噛みしめる旨みを楽しむ。

続いて「塩タン」。

シャクッ、プリンッと小気味よい食感。こちらも中はレアな仕上がり。

さらには「シマチョウ」そして「アカセン」。

クライマックスは「ハラミ（タレ）」。

ハラミにコク深いタレが絡み、スキッとしつつも濃厚な味わいに唸る。

もちろん、ハラミ オンザライスも。

クライマックスといいつつ、ハラミ「おかわり！」が何度も繰り返されたのでした♪

政ちゃんラヴァーが集い、盛り上がったことは言うまでもない。

そして政ちゃんのさりげない心遣いに癒された夜でした。

「焼肉 政ちゃん」

大阪市西成区鶴見橋3-8-21

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