Cafe Ristorante AGURI ＠三田のトスカーナ
あいにくの雨降りWeekend。
兵庫・三田は、のどかな田園地帯のなかにある
一軒家イタリアン「Cafe Ristorante AGURI」へ行ってきた。
オーナーシェフの太原さんは、川西能勢口で
「トラットリア カメレオン」を営んでいた方だ。
当時、S宮さんの紹介でおじゃましたなー。
久々の再会に嬉しくなる。
ここ三田の地へと移住し、AGURI（アグリ）をオープンしたのが2016年春だという。
自宅から車で1時間弱。
愛車（ロードバイク）なら1時間半ってとこか。
雨止みかけ。空気が透き通ってて気持ちいー！
運転手につきノンアルコールビール、グビリ。
お料理は、アンティパスト・ミストと
4種のパスタ＆ピッツァから1種を選べる
「Pranzo A」（¥1500 ＋tax）にした。
＊アンティパスト・ミスト（シェフのお任せ前菜盛合せ）
「ハモン・イベリコ」なんて味わったらワインを欲するけれどそこはぐっと堪え…。
「柿とモッツァレラチーズのカプレーゼ」は、
両者の相性はもちろんのこと、ハモン・イベリコともばっちりな味重ね。
「季節の果物」は、イチジクやピオーネ、プルーンなど近所で採れたもの。ひたすら美味しい。
「パーネ」しみじみ味わい深い。
さらには「三種の豆の煮込み」も
シェフは「豆をフツーに煮込んだだけ」と謙遜するが（笑）
グリーンピース、レッドキドニービーンズ、ひよこ豆、
それぞれの豆の素朴な香り心地よく、トマトの優しいコクがじわりと広がる。
飲まなやっとられへん（けどガマン）。
ちなみにアンティパスト・ミストは、2人前。
＊バターナッツかぼちゃソースのニョッキ
イタリア品種のバターナッツかぼちゃは香り高いなぁ。
ほどよくもちっ、続いてふぁっと舌の上でとろけるようなニョッキを
奥行きある味わいのソースが包み込む。あぁ〜幸せ。
同行者は「マルゲリータ」を。
「ウチはピッツァやなくって“ピザ”です」とシェフはきっぱり。（笑）
店には薪窯があって、ヒノキを使用している。
ヒノキ特有の品ある香りがいぃ感じに鼻腔をくすぐり
生地からは素朴な風味が広がる。
じゅるりとジューシーな具と、生地の旨みとのバランスも良かった。
これからの季節は猪などジビエの料理も楽しみですね〜、とか
「猪ラグーのパッパルデッレ」なんて、トスカーナ料理も食べたいなぁ。
なんて、食後はシェフと三田の恵み、美味しい話題で盛り上がる。
テラス席から田園風景を眺めていると
ここはトスカーナか？
いや、三田は日本のトスカーナ！とさえ思えるくらい
いい食材や味、人に出会える場所だとつくづく感じた。
店内は、友達のお家におじゃましたかのような雰囲気。
次は天気のいい日にロードバイク仲間と
愛車TREKでおじゃましたいな★
「Cafe Ristorante AGURI」
兵庫県三田市下槻瀬655-1
079-550-7461
open : 11:00～18:00(L.O.17:00)
close: 金曜日(月に一度木曜休)
The Strypes - Blue Collar Jane
by writer-kaorin | 2017-10-31 21:04 | AGURI | Comments(0)
